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Par Sandra Thomann

Soupe paysanne au Chou vert

Recette de soupe paysanne au chou

Je sais pas vous, mais moi je commence tout doucement à être lassée des légumes d’hiver ^^ Du coup, je dois trouver des astuces pour leur donner plus de goût et les rendre gourmand, pas toujours facile lol

Ici j’ai choisi de réaliser une soupe au chou vert avec des carottes et navets, jusque là rien de follement passionnant, mais pour lui donner un peut plus de gourmandise, j’y ai rajouter de bonnes saucisses fumées de ma coopérative agricole Hopla. Une façon de donner plein de goût au bouillon et de rendre l’ensemble vraiment plus sympa ;) C’est facile, réconfortant avec le froid et le vent qui souffle en ce moment et complet!

Et vous, vous avez aussi hâte de retrouver les tomates et les courgettes sur les étals?

Soupe au chou vert

Soupe paysanne au Chou vert
Préparation
20 min
Cuisson
1 h 30 min
Temps total
1 h 50 min
 

Une soupe de chou vert à la saucisse fumée avec carottes et navets.

Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes
Auteur: Sandra
Ingrédients
Instructions
  1. Nettoyez et épluchez les carottes et les navets. Fendez-les poireaux en quatre dans la longueur et lavez-les à l'eau tiède. Retirez les premières feuilles du chou puis coupez-le en quartiers et passez-le sous l'eau.
  2. Taillez les carottes en bâtonnets, les navets en cubes, les poireaux en rondelles et retirez le coeur du chou.

  3. Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis mettez-y tous les légumes (sauf la branche de céleri) et laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

  4. Ajoutez 1,5 litre d’eau, le bouquet garni, la branche de céleri et une bonne poignée de gros sel. Laissez cuire 1 heure à petits bouillons.

  5. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les saucisses fumées coupées en tronçons.

  6. Au moment de servir, parsemez de persil plat ciselé.

Soupe paysanne au chou vert

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