Tarte au Poireau, Lard & Grana</br>Padano

Le poireau est vraiment un légume que j’affectionne: que ce soit en garniture aromatique pour apporter du goût à mes plats mijotés ou à mes potages, ou en tant que légume principal, il y a milles et unes façons de l’accommoder! Ajoutez à cela qu’il est économique et très sain, on aurait tort de s’en priver!

Je vous avez parlé il y a quelques mois du poireau primeur avec ma recette de makis de poireau, je reviens aujourd’hui pour vous proposer une recette avec le poireau d’hiver que l’on retrouve actuellement sur nos étals!

Tarte poireau hiver - Sandra Pascual-9043Le poireau d’hiver remplace le primeur à partir du mois d’octobre et on le reconnait facilement car il est presque entièrement blanc mais aussi plus long et plus gros que son petit frère primeur ;) mais la différence s’arrête là et ils sont tous les deux riches en fibres, en vitamines, minéraux et antioxydants. Bref, que du bon de le poireau! Et pour encore plus d’infos sur ce légume, je vous invite à consulter le site www.lepoireau.fr.

Du coup, je vous propose de faire bon ET beau, avec une tarte au poireau un peu originale, pas difficile à réaliser pour deux sous et qui va à coup sûr plaire à tout le monde!! J’ai marié le poireau d’hiver à du lard grillé et une crème au Grana Padang AOP pour une tarte pleine de saveurs ;)

Imprimer

Tarte au Poireau, Lard & Grana Padano

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4 personnes

Une tarte hivernale pleine de goût à base de poireau, fromage et lard.

Ingrédients

Pour la crème de Grana Padano

  • 100 g grana padano râpé
  • 1 oeuf
  • 25 g beurre doux fondu
  • poivre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180° C (th 6). Beurrez généreusement votre moule à tarte et déposez-y la pâte feuilletée. Avec une fourchette, piquez le fond de pâte puis réservez au frais.

  2. Réalisez la crème de Grana Padano en mélangeant le beurre fondu, le fromage râpé et l'œuf. Versez cette préparation sur le fond de tarte, étalez bien puis replacez au frais.

  3. Lavez et épluchez les poireaux puis éliminez la partie verte. Coupez les blancs de poireaux en tronçons de la largeur du moule puis en 2 dans le sens de la longueur.

  4. Faites griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle chaude sans matière grasse.

  5. Disposez les tronçons de poireau en alternance avec les tranches de poitrine fumée sur la crème de Grana pPdano en serrant bien.

  6. Battez l'œuf avec la crème liquide, poivrez bien (pas besoin de saler, le lard et le fromage sont déjà salés) puis versez sur la tarte.

  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes environ, en surveillant la cuisson. Servez accompagné d’une salade verte.

Tarte poireau hiver - Sandra Pascual-9046Article sponsorisé

tested 100

Marie-Pierre - Lectrice du blog

Marie-Pierre – Lectrice du blog

Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail (contact[at]cuisine-addict.com) le lien vers votre article (si vous êtes blogueur) ou votre photo (si vous ne l’êtes pas), et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées!!

Noter l'Article

Commentaires (14)

Laisser un commentaire
  1. Marie-Pierre
    18 novembre 2016 - 12:41

    Rien de changé pour cette recette sinon que j'ai coupé le lard en petites buchettes entre chaque blanc de poireau (les derniers petits du jardin). merci

    Répondre

  2. Mat
    15 avril 2016 - 13:09

    Bonjour, Vous ne faites pas cuire les poireaux avant de la mettre dans la tarte ? Il ne sortent pas trop croquants ?

    Répondre

    • Sandra
      17 avril 2016 - 18:32

      Bonjour, Non je ne les fait pas pré-cuire, la cuisson au four suffit largement et ils sont bien cuits :)

      Répondre

  3. Anonyme
    11 février 2016 - 8:17
  4. 11 février 2016 - 8:15

    Miam j’adore le poireau, merci Sandra pour la recette .

    Répondre

  5. Louise 13
    10 novembre 2015 - 7:51

    En région lyonnaise , il y a sur les marchés un poireau ancien qui s'appelle le BLEU DE SOLAIZE , qui est particulièrement doux avec un fut court , des feuilles avec un reflet bleu , il est parfait pour toutes les utilisations dont le poireau vinaigrette et en tarte que c est bon . ( on utilise une grosse partie du vert ) .

    Répondre

  6. 9 novembre 2015 - 14:20

    J'adoooore le poireau. Elle est magnifique ta tarte, superbes photos très appétissantes ! Je propose une autre version sur mon blog, avec des échalotes. Miam miam :)

    Répondre

  7. 6 novembre 2015 - 2:51

    Très belle tarte colorée

    Répondre

  8. 5 novembre 2015 - 18:35

    Très belle tarte au poireau, Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes. Chaque semaine, le blog propose une sélection de recettes dans le Top5, nous vous invitons à le visiter.

    Répondre

  9. 3 novembre 2015 - 20:55

    Très jolie cette tarte!

    Répondre

  10. 3 novembre 2015 - 11:45

    Elle m'a l'air succulente !

    Répondre

  11. 3 novembre 2015 - 10:39

    J'aime beaucoup la tarte aux poireaux et celle-ci a l'air vraiment délicieuse.

    Répondre

  12. 3 novembre 2015 - 9:17

    C'est bon pour un apéro ça ! j'aime bien la présentation

    Répondre

  13. LadyMilonguera
    2 novembre 2015 - 12:01

    Elle me plait bien cette tarte !

    Répondre

Laisser un commentaire

* champs obligatoires.
(votre adresse de messagerie ne sera pas publiée)