Si vous habitez dans la région Grand Est, vous pourrez apercevoir cette semaine ma petite tête dans le prospectus Super U avec ma recette de tarte à la rhubarbe!! Je suis très très fière d’avoir pu élaborer cette recette en partenariat avec la margarine Orion et d’avoir une si belle mise en avant :)
Pour ceux qui n’aurait pas reçu la publicité dans leur boite aux lettres et afin d’en faire profiter tout le monde, je vous propose ci-dessous ma recette très gourmande!
Tarte gourmande Rhubarbe, Fraises & Chantilly au Mascarpone
Ingrédients
Pour le sablé
- 2 jaune d'œuf
- 85 g sucre semoule
- 100 g margarine Orion
- 135 g farine
- 2 cuillère à soupe levure chimique
- 1 pincée sel
Pour les meringues
- 2 blanc d’oeuf
- 60 g sucre semoule
- 60 g sucre glace
- colorant alimentaire rouge (facultatif)
Pour la compotée de rhubarbe
- 500 g rhubarbe
- 50 g sucre semoule
Pour la chantilly mascarpone
- 100 g mascarpone
- 100 g crème fraîche liquide
- 30 g sucre semoule
- 1/2 gousse gousse de vanille
Montage
- 250 g fraise
Instructions
Le sablé
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la margarine Orion coupée en petits dés.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, mélangez bien puis placez au frais 1 heure pour raffermir.
- Etalez le sablé sur une épaisseur d’environ 0,5 cm puis coupez avec un cercle de 22 cm graissé.
- Enfournez, avec le cercle, pour 17 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Une fois cuit, enlevez le cercle et laissez refroidir.
Les meringues
- Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre puis incorporez le sucre glace à la spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez colorer vos meringues en ajoutant quelques gouttes de colorant liquide. Enfournez pour 1 heure dans un four préchauffé à 100°C.
La compotée de rhubarbe
- Épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons d'environ 2 cm. Mettez la rhubarbe dans un saladier, saupoudrez-la de sucre et laissez mariner au frais pendant 1 h.
- Mettez la rhubarbe et une partie de son eau dans une cocotte. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant environ 25 min, en mélangeant de temps en temps. Retirez du feu et laisser refroidir.
La chantilly mascarpone
- Mélangez tous les ingrédients et fouettez jusqu’à obtenir une belle chantilly crémeuse.
Montage
- Posez le sablé sur le plat de service et le recouvrir d’une couche de compotée de rhubarbe. Pochez la chantilly mascarpone à l’aide d’une douille cannelée, ajoutez les meringues. Disposez les fraises coupées en tranches.
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elle est très belle ta tarte ! et quelle classe de se retrouver ainsi dans le magazine
Elle est jolie comme tout cette tarte !