Yakitori mi-Japonais, mi-Auvergnat au Cantal & Jambon d’Auvergne

Des yakitoris au fromage fondant et gourmands.

En ce moment 750 g et Tour de France culinaire vous invitent à « découvrir la richesse du Cantal » avec un concours qui permettra à 15 blogueurs culinaires de partir à la découverte du Cantal dans sa région de production (concours terminé). Vous commencez à bien me connaître, moi, quand ça parle de fromage, ça m’intéresse forcément lol Du coup, j’avais bien envie de participer et l’idée m’est venu de revisiter les yakitori au fromage en version Auvergnate :)

yakitori cantal 2

J’ai choisi d’utiliser un Cantal Entre deux, pour un goût plus plus prononcé et plus fruité, qui se développera encore plus une fois que le fromage commencera à fondre dans les brochettes. Et tout naturellement, c’est un jambon sec d’Auvergne que j’ai choisi pour envelopper délicatement mes brochettes de Cantal, restons dans la même région! Résultat: une recette très facile et rapide, à servir à l’apéro ou en plat avec une petite salade verte, je suis sûre qu’elle feront fondre vos invités de plaisir ;)

 

Yakitori Cantal & Jambon d’Auvergne

Des yakitoris au fromage fondant et gourmands.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 42 minutes
Portions: 6 brochettes

Ingrédients

  • 200 g Cantal Entre deux
  • 6 tranches jambon cru
  • 1 càc gomasio

Pour la sauce yakitori

  • 50 ml saké
  • 50 ml sauce soja
  • 40 g sucre semoule
  • 1 càc mirin

Instructions

La sauce yakitori

  • Mettez le saké japonais dans une casserole, faites chauffer puis flambez-le pour évaporer l’alcool. Ajoutez le sucre, la sauce soja et le mirin puis portez à ébullition en remuant.
  • Laissez réduire quelques minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance sirupeuse et bien nappante puis débarrassez dans un bocal et laissez refroidir.

Les brochettes

  • Coupez le bloc de cantal en bâtonnets d’environ 5 cm de long sur 1 cm d’épaisseur et embrochez-les dans la longueur sur des pics en bois.
  • Entourez chaque brochette dans une tranche de jambon en recouvrant entièrement le fromage. Serrez bien puis mettez à mariner 25 minutes dans la sauce yakitori.
  • Faites griller les brochettes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive bien chaude pour les colorer et faire fondre le fromage. Nappez du restant de sauce et parsemez de gomasio. Servez aussitôt!

Notes

Vous pouvez parfaitement utiliser une bonne sauce yakitori du commerce que l’on trouve maintenant facilement au rayon « produits du monde » des hypermarchés (marques tanoshi ou kikkoman)
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

 

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