Yaourt à la Vanille sur lit de framboises {ou myrtilles}

Des yaourts gourmands à la vanille sur un lit de fruits compotés.

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de yaourt! C’est une de mes recettes préférées, elle est toute simple mais j’adore l’association d’un yaourt doux et onctueux à la vanille à la légère acidité des framboises. La compotée de fruits relève vraiment le yaourt et c’est un vrai régal!

yaourt vanille framboise

Je rajoute un demi-pot de lait en poudre à ma préparation pour rendre le yaourt plus ferme et contre-carrer un peu l’acidité des fruits qui le rendrait un peu liquide, ainsi je conserve un yaourt assez ferme à mon goût et pas acide. Vous pouvez faire cette recette avec toute sorte de fruits selon la saison ou ce qui vous reste au congélateur: fraises, prunes, mirabelles, etc…

Yaourt à la Vanille sur lit de framboises {ou myrtilles}

Des yaourts gourmands à la vanille sur un lit de fruits compotés.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 4 heures
Type de plat: Dessert
Portions: 12 pots

Ingrédients

  • 1 L lait entier pasteurisé
  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 1/2 pot lait en poudre demi-écrémé
  • 1 gousse vanille
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 150 g framboises ou myrtilles, fraîches ou surgelées selon la saison
  • 2 c. à soupe sucre semoule

Instructions

  • Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez les graines du plat du couteau.
  • Mettez la gousse, les graines et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ôtez du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
  • Passé ce temps, filtrez le lait et laissez refroidir. Pendant ce temps, faites compoter les fruits à feu doux avec le sucre.
  • Dans un saladier, mélangez au fouet le lait infusé, le yaourt nature et le lait en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le sucre à ce moment.
  • Déposez 2 cuillerées de fruits compotés au fond de vos pots à yaourt puis versez délicatement votre préparation par-dessus.
  • Placez en yaourtière et laissez étuver pendant 8 à 9 heures. Fermez ensuite les pots et mettez au frais au moins 5 heures avant dégustation.
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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