Yaourts

Yaourt à la Vanille sur lit de framboises {ou myrtilles}

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de yaourt! C’est une de mes recettes préférées, elle est toute simple mais j’adore l’association d’un yaourt doux et onctueux à la vanille à la légère acidité des framboises. La compotée de fruits relève vraiment le yaourt et c’est un vrai régal!

yaourt vanille framboise

Je rajoute un demi-pot de lait en poudre à ma préparation pour rendre le yaourt plus ferme et contre-carrer un peu l’acidité des fruits qui le rendrait un peu liquide, ainsi je conserve un yaourt assez ferme à mon goût et pas acide. Vous pouvez faire cette recette avec toute sorte de fruits selon la saison ou ce qui vous reste au congélateur: fraises, prunes, mirabelles, etc…

Yaourt à la Vanille sur lit de framboises {ou myrtilles}

Des yaourts gourmands à la vanille sur un lit de fruits compotés.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 4 heures
Type de plat: Dessert
Portions: 12 pots

Ingrédients

  • 1 L lait entier pasteurisé
  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 1/2 pot lait en poudre demi-écrémé
  • 1 gousse vanille
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 150 g framboises ou myrtilles, fraîches ou surgelées selon la saison
  • 2 c. à soupe sucre semoule

Instructions

  • Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez les graines du plat du couteau.
  • Mettez la gousse, les graines et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ôtez du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
  • Passé ce temps, filtrez le lait et laissez refroidir. Pendant ce temps, faites compoter les fruits à feu doux avec le sucre.
  • Dans un saladier, mélangez au fouet le lait infusé, le yaourt nature et le lait en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le sucre à ce moment.
  • Déposez 2 cuillerées de fruits compotés au fond de vos pots à yaourt puis versez délicatement votre préparation par-dessus.
  • Placez en yaourtière et laissez étuver pendant 8 à 9 heures. Fermez ensuite les pots et mettez au frais au moins 5 heures avant dégustation.
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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