Voici une nouvelle recette de bredele remise au goût du jour: Le Zimtsterne! Ce sont de délicieux sablés délicatement parfumés à la cannelle, moelleux et fondant!
Ces “Zimtsterne” comprenez “Étoiles à la Cannelle” font certainement partie de mes bredele préférés… allez savoir pourquoi, pour moi la cannelle a toujours évoqué Noël ^_^
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Et pour vous aider dans leur réalisation, découvrez la recette en vidéo tournée pour 750 g!
Zimtsterne
Ingrédients
Pour les étoiles à la cannelle
- 200 g amandes
- 60 g sucre semoule
- 100 g sucre glace
- 3 cuillère à café cannelle moulue
- 160 g farine
- 2 blanc d’oeuf
Pour le glaçage
- 150 g sucre glace
- 1 blanc d’œuf
Instructions
- Mixez les amandes mondées dans votre robot muni du couteau ou dans un blender, ils faut les réduire en poudre mais pas trop finement. Mettez les amandes en poudre dans le bol du robot muni de la feuille et ajoutez les sucres, la cannelle et la farine.
- Mélangez rapidement puis ajoutez les blancs d’œufs et continuez de mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais 1 à 2 heures.
- Préchauffez votre four à 150°C. Abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm et découpez-y des étoiles (ou d’autres formes ^^) à l’aide d’un emporte pièce. Enfournez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 8 minutes. A la sortie du four laissez complètement refroidir.
- Pour le glaçage, monté le blanc d’œuf en neige très ferme puis incorporez délicatement le sucre glace. Badigeonnez les étoiles complètement refroidie et laissez séchez quelques heures.
Video
Notes
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ils sont très beaux tes petits gâteaux…
tes photos sont une invitation à la gourmandise
bises
Merci pour cette recette, mes étoiles sont dans le four en ce moment!
Bisous de Belgique
Super!! Tu me diras comment tu les trouve :)
Très bonnes fêtes de fin d’année
A bientôt
bizzzzz
joli photo ;)
trs jolie photo! j’adore les zimt strene, cette année j’ai essayé la recette trouvée chez lookoum mais il faut que je trouve une recette sans farine pour tester!
C’est fou, tu fais tous les petits gâteaux que je souhaite faire!^^ Les Zimtsterne sont mes bredeles préférés, j’en fais une conso énorme à chaque Noël, mais je les achète chez Fortwenger, et je n’ai jamais essayé d’en faire…
Elles sont superbes tes étoiles :) !!! Et ton blog est vraiment beau :) !!!
une merveille ces sablés à la cannelle, biz
Recette top ! Je découvre ces étoiles et j’adore ! Merci !
Au sujet de la recette Étoile à la cannelle, je ne vois pas de quelle feuille il faut ajouter aux autres ingrédients
Merci
Bonjour,
Il n’y a pas de feuille dans les ingrédients, je pense que vous parlez de la “feuille du robot”, il s’agit de l’accessoire à attacher au bras du robot afin de mélanger la pâte. C’est un batteur plat utilisé pour le pétrissage des pâtes à gâteau (différent du fouet boule ou du pétrin).
Bonne journée
pas évident de mettre le glaçage dessus. ..
Bonjour,
Combien de temps se conservent ces jolies étoiles si elles ne sont pas glacées? Merci
Bonjour,
Plusieurs semaines dans une boite en métal :)