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Par Sandra Thomann

Zimtsterne {Etoiles glacées à la Cannelle}

Zimsterne

Voici une nouvelle recette de bredele remise au goût du jour: Le Zimtsterne! Ce sont de délicieux sablés délicatement parfumés à la cannelle, moelleux et fondant!

Ces « Zimtsterne » comprenez « Étoiles à la Cannelle » font certainement partie de mes bredele préférés… allez savoir pourquoi, pour moi la cannelle a toujours évoqué Noël ^_^

Et pour vous aider dans leur réalisation, découvrez la recette en vidéo tournée pour 750 g!

Zimsterne

Zimtsterne

Sans doute l'un des "bredele" de Noël les plus connus: des étoiles au bon goût de cannelle recouverte d'un glaçage blanc!
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 2 heures 18 minutes
Servings: 50 biscuits

Ingredients

Pour les étoiles à la cannelle

Pour le glaçage

Instructions

  • Mixez les amandes mondées dans votre robot muni du couteau ou dans un blender, ils faut les réduire en poudre mais pas trop finement. Mettez les amandes en poudre dans le bol du robot muni de la feuille et ajoutez les sucres, la cannelle et la farine.
  • Mélangez rapidement puis ajoutez les blancs d’œufs et continuez de mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais 1 à 2 heures.
  • Préchauffez votre four à 150°C. Abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm et découpez-y des étoiles (ou d’autres formes ^^) à l’aide d’un emporte pièce. Enfournez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 8 minutes. A la sortie du four laissez complètement refroidir.
  • Pour le glaçage, monté le blanc d’œuf en neige très ferme puis incorporez délicatement le sucre glace. Badigeonnez les étoiles complètement refroidie et laissez séchez quelques heures.

Notes

Conservation: Une fois le glaçage sec, vous pouvez conserver les étoiles à la cannelle plusieurs semaines dans une boite en métal hermétique.
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Zimtsterne {Etoiles glacées à la Cannelle}
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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Commentaires · 12

  1. C’est fou, tu fais tous les petits gâteaux que je souhaite faire!^^ Les Zimtsterne sont mes bredeles préférés, j’en fais une conso énorme à chaque Noël, mais je les achète chez Fortwenger, et je n’ai jamais essayé d’en faire…

    1. Bonjour,
      Il n’y a pas de feuille dans les ingrédients, je pense que vous parlez de la « feuille du robot », il s’agit de l’accessoire à attacher au bras du robot afin de mélanger la pâte. C’est un batteur plat utilisé pour le pétrissage des pâtes à gâteau (différent du fouet boule ou du pétrin).
      Bonne journée

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