Zimtsterne </br>{Etoiles glacées à la Cannelle}

Voici une nouvelle recette de bredele remise au goût du jour: Le Zimtsterne! Ce sont de délicieux sablés délicatement parfumés à la cannelle, moelleux et fondant!

Ces « Zimtsterne » comprenez « Étoiles à la Cannelle » font certainement partie de mes bredele préférés… allez savoir pourquoi, pour moi la cannelle a toujours évoqué Noël ^_^

Et pour vous aider dans leur réalisation, découvrez la recette en vidéo tournée pour 750 g!

Zimsterne
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Zimtsterne

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 2 heures 18 minutes
Portions: 50 biscuits

Sans doute l'un des "bredele" de Noël les plus connus: des étoiles au bon goût de cannelle recouverte d'un glaçage blanc!

Ingrédients

Pour les étoiles à la cannelle

  • 200 g amandes mondées
  • 60 g sucre semoule
  • 100 g sucre glace
  • 3 c. à café cannelle moulue
  • 160 g farine
  • 2 blancs d’œufs

Pour le glaçage

  • 150 g sucre glace
  • 1 blanc d’œuf

Instructions

  1. Mixez les amandes mondées dans votre robot muni du couteau ou dans un blender, ils faut les réduire en poudre mais pas trop finement. Mettez les amandes en poudre dans le bol du robot muni de la feuille et ajoutez les sucres, la cannelle et la farine.
  2. Mélangez rapidement puis ajoutez les blancs d’œufs et continuez de mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placez la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais 1 à 2 heures.
  3. Préchauffez votre four à 150°C. Abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm et découpez-y des étoiles (ou d’autres formes ^^) à l’aide d’un emporte pièce. Enfournez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 8 minutes. A la sortie du four laissez complètement refroidir.

  4. Pour le glaçage, monté le blanc d’œuf en neige très ferme puis incorporez délicatement le sucre glace. Badigeonnez les étoiles complètement refroidie et laissez séchez quelques heures.

Notes

Conservation: Une fois le glaçage sec, vous pouvez conserver les étoiles à la cannelle plusieurs semaines dans une boite en métal hermétique.


Zimtsterne {Etoiles glacées à la Cannelle}
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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Commentaires (12)

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  1. Marie-Pierre
    8 décembre 2016 - 14:07

    pas évident de mettre le glaçage dessus. ..

    Répondre

  2. Aubry
    23 novembre 2016 - 14:24

    Au sujet de la recette Étoile à la cannelle, je ne vois pas de quelle feuille il faut ajouter aux autres ingrédients Merci

    Répondre

    • Sandra
      26 novembre 2016 - 17:41

      Bonjour, Il n'y a pas de feuille dans les ingrédients, je pense que vous parlez de la "feuille du robot", il s'agit de l'accessoire à attacher au bras du robot afin de mélanger la pâte. C'est un batteur plat utilisé pour le pétrissage des pâtes à gâteau (différent du fouet boule ou du pétrin). Bonne journée

      Répondre

  3. 23 décembre 2013 - 1:54

    une merveille ces sablés à la cannelle, biz

    Répondre

  4. 22 décembre 2013 - 18:49

    Elles sont superbes tes étoiles :) !!! Et ton blog est vraiment beau :) !!!

    Répondre

  5. 20 décembre 2013 - 9:14

    C'est fou, tu fais tous les petits gâteaux que je souhaite faire!^^ Les Zimtsterne sont mes bredeles préférés, j'en fais une conso énorme à chaque Noël, mais je les achète chez Fortwenger, et je n'ai jamais essayé d'en faire...

    Répondre

  6. 28 décembre 2011 - 10:27


    trs jolie photo! j'adore les zimt strene, cette année j'ai essayé la recette trouvée chez lookoum mais il faut que je trouve une recette sans farine pour tester!

    Répondre

  7. 23 décembre 2011 - 19:10

    joli photo ;)

    Répondre

  8. Scarlet rose
    23 décembre 2011 - 9:33



    Super!! Tu me diras comment tu les trouve :)


    Très bonnes fêtes de fin d'année


    A bientôt


    bizzzzz



    Répondre

  9. Louise
    22 décembre 2011 - 18:25


    Merci pour cette recette, mes étoiles sont dans le four en ce moment!


    Bisous de Belgique

    Répondre

  10. cecile en balade
    21 décembre 2011 - 12:23


    tes photos sont une invitation à la gourmandise


    bises

    Répondre

  11. 21 décembre 2011 - 10:59


    ils sont très beaux tes petits gâteaux...

    Répondre

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