Quand je pense à Noël, il y a des produits, des senteurs, des saveurs, qui me viennent tout de suite en tête, je pense que vous aussi, non? Par exemple les airelles et les mandarines me font irrémédiablement penser aux fêtes de fin d’année ^^ Du coup j’ai eu envie de les marier dans un joli cake tout moelleux et réconfortant.
Et puis comme à Noël, le rouge ne va pas sans le vert, j’ai rajouté un peu de romarin, qui ressemble fortement à des branches de sapin en plus ^^ Résultat, un cake très parfumé, pas trop sucré et vraiment ultra-fondant à déguster avec une bonne tasse de thé de Noël aux épices!
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Mon dernier livre
Cake aux Cranberries, Mandarine & Romarin
Ingrédients
- 200 g sucre semoule
- 1 gros oeuf
- 100 g beurre pommade
- 15 cl jus de mandarine
- 2 zestes mandarine
- 240 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 300 g cranberries fraîches
- 1 branche romarin frais
- 1 pincée sel
Instructions
- Mélangez le sucre avec le zeste de mandarine râpé finement et le romarin haché, vous pouvez faire cette étape la veille de réaliser le cake pour que le parfum se développe au maximum. Ajoutez l'œuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux tout en fouettant, puis le jus de mandarine et une pincée de sel.
- Tamisez la farine avec la levure, réservez-en 2 cuillères à soupe et ajoutez le reste à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Rincez les cranberries, séchez-les soigneusement puis mélangez-les à la farine réservée avant de les ajouter dans la pâte (cela les empêchera de se retrouver toutes au fond du moule). Enfournez pour 45 min à 180°C.
- A la sortie du four, laissez refroidir complètement avant de démoulez puis poudrez de sucre glace.
Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !
Un cake gourmand, j’aime beaucoup les cranberries.
visuellement très réussi…je suppose que le goût est lui aussi au rdv!!
Bonjour,
J’ai essayé et … une grande réussite. J’ai respecté le temps de cuisson, mais il aurait fallu quelques minutes de plus ! J’aurai dû tester avant de le sortir du four. Si les cranberries sont surgelées, quel temps de cuisson faut-il prévoir ? Merci par avance. Cordialement
Bonjour,
Effectivement, le temps de cuisson dépend des fours de chacun donc il vaut mieux toujours tester la cuisson avec une lame de couteau enfoncée dans le gâteau.
Avec des cranberries surgelées, il vaut mieux les faire décongeler avant et conserver le même temps de cuisson, en surveillant et testant ;)
Belle fin de journée!
200g de cranberries sont bien suffisantes pour ce bon cake.
petite branche de romarin cuite sur le cake
Impossible de trouver des cranberries que ce soit surgelé ou frais. Par quoi pourrait on les remplacer ? Un grand merci pour toutes vos recette plus savoureuses les unes que les autres
Bonjour,
J’ai élaboré cette recette spécialement avec des cranberries donc il sera difficile de les remplacer. On peut éventuellement utiliser des cranberries séchées mais le résultat sera complètement différent car les fraîches sont acidulées alors que les sèches sont très sucrées.
Avez-vous regardé dans les bocaux et conserves? J’ai trouve (sous le nom d’airelles) en supermarché. Sinon pour les fraîches, il y en a chaque semaines à mon Grand Frais en périodes de fêtes de fin d’année.
Merci pour votre réponse. Je regarderai au grand frais alors