Comment prélever des suprêmes d’agrumes
La technique en vidéo pour peler un agrume à vif et prélever les suprêmes
Étiquette : Clémentine
Saumon mariné au Mimosa
Des dés de saumon marinés au mimosa et à la clémentine.
Financiers à la Clémentine de Corse, Brousse et Noisettes
Des financiers moelleux à la farine de châtaigne relevés par des quartiers de Clémentine de Corse
Bûche aux Marrons & Clémentine, glaçage miroir au Cacao
Bûche gourmande à la mousse de marron, insert crémeux et confit de clémentine, glaçage miroir au cacao
Carpaccio de St Jacques à la Clémentine de Corse et Grenade
Un carpaccio de St Jacques acidulé à la clémentine, citron vert et grenade
Aiguillettes de Poulet à la Clémentine de Corse et Chou Romanesco
Poulet grillé à la Clémentine de Corse, Miel et Chou Romanesco
Choux en trompe-l’œil à la Clémentine de Corse
Petits choux recouverts de craquelin garnis de crème à la clémentine et chantilly.
Clémentines à la Mousse au chocolat, façon Jack o Lanterne
Une mousse au chocolat et à la clémentine servie dans les coques découpées façon jack o’lanterne pour halloween.
Cake aux Cranberries, Mandarine & Romarin
Un cake ultra moelleux et parfumé aux cranberries fraiches, mandarine et romarin
Magret de Canard laqué à la Clémentine Corse & aux Epices
Un magret croustillant laqué à base d’un mélange à la clémentine et aux épices.
