Voilà une petite recette pour mettre un peu de soleil dans votre assiette: des carrés fondants et moelleux au délicieux goût acidulé! Si vous êtes des amateurs de tarte au citron comme moi, vous en retrouverez la texture dans ces petits carrés.
Pour les parfums, j’ai choisi de marier le citron vert et les fruits de la passion pour donner un petit goût exotique à la recette. Vous pouvez remplacer la purée de fruit de la passion par tout autre coulis de fruit, par exemple un mélange de fruits exotiques ou de l’ananas :) Mais vous pouvez également réaliser des carrés tout citron en remplaçant tout la quantité de purée de fruit de la passion par du jus de citron, jaune ou vert! Je vous recommande alors d’augmenter la portion de sucre pour ne pas avoir un gâteau trop acide!
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Pour anticiper les éventuelles questions: j’utilise la purée de fruit de la passion Capfruit que je trouve soit sur le net, soit dans les magasins spécial foodista (comme Alice Délice par exemple). J’aime bien leurs produits car je les trouve pratique à utiliser et de nombreux parfums sont disponibles tant en coulis qu’en purée de fruit. [NB: je n’ai aucun partenariat avec Capfruit, j’en parle uniquement parce que j’aime leurs produits ;)]
Carrés Fruits de la Passion & Citron vert
Ingrédients
Pour la croute
- 200 g farine
- 125 g sucre glace
- 50 g fécule de maïs
- 1 pincée sel
- 210 g beurre à température ambiante
Pour la garniture
- 6 oeuf
- 3 jaune d'œuf
- 450 g sucre semoule
- 1 pincée sel
- 105 g farine
- 2 citron vert
- 375 ml purée de fruit de la passion
- 4 cuillère à soupe sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Chemisez un plat de 25 * 35 cm de papier cuisson (ou utilisez un moule en silicone). Mettez la farine, le sucre glace, la maïzena, le sel et le zeste d'un des citrons dans le bol de votre robot et mélangez.
- Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Répartissez la pâte dans votre moule et placez au frais pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire la pâte 20 minutes. Laissez refroidir.
- Baissez la température du four à 150°Prélevez le zeste restant et réservez. Pressez les deux citrons verts et complétez le jus obtenu avec la purée de fruit de la passion pour obtenir 375 ml.
- Mettez les œufs entiers et les jaunes dans le bol de votre robot avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le zeste de citron vert puis la farine, le sel et le jus citron vert/passion. Fouettez bien pour mélanger.
- Versez l'appareil au citron sur la croûte et enfournez pour 30/35 minutes. Laissez refroidir puis placez au frais pendant au moins 2 heures. Saupoudrez de sucre glace et découpez en carrés.
J’aime beaucoup tes carres de fruits exotiques.
Tes photos sont simplement superbes.
Bises gourmandes et bon WE a toi.
là tu me mets l’eau à la bouche, bon samedi
j’arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive
Oh la la, ça doit être terrible ça ! Je peux t’en prendre un morceau ?
Ces petits carrés me mettent l’eau à la bouche. Je note la recette pour les réaliser à l’occasion…
Yummmyyy j’en ai l’eau a la bouche dure dure de resister a ces delices :)
Bizzzz
Je n’ai encore jamais utilisé les produits Capfruit mais j’en ai entendu très souvent parlé. Je suis très tenteée par tes carrés qui doivent être un délice
Merci pour cette recette, j’adore le citron et le fruit de la passion, j’ai donc hate de tester cette recette, j’adore les photos!
Je craque et ces petits carrés vont finir dans ma cuisine !
Les photos sont superbes !
Un bon week-end !
j’en ai déjà fait et c’est excellent !
une belle pâtisserie exotique j’adore!!! Bon dimanche!!
Merci beaucoup ♥
Belle semaine bizzzz
Merci beaucoup ♥
Merci ♥ En plus cest super facile à réaliser!
Belle journée bizzzz
Franchement, je trouve leurs produits super pratique: la date de conservation est longue, le bouchon est pratique et refermable et c’est sympa de pouvoir avoir des coulis sous la main :) Je en
peux plus m’en passer lol
Belle journée et à bientôt
bizzzz
Merci beaucoup ♥
Belle journée bizzz
Vas-y sers toi ;)
Merci beaucoup et à bientôt ♥
Merci beaucoup ♥
Belle semaine!
J’adore!! Est ce que je peux poster un lien sur zenspotting? Merci!
http://www.zencancook.com/zenspotting/
oye, tu permites solo imprimir – pero por que no permites por lo menos pdf? en vez de consumir 7 hojas, no es mejor guardar in pdf si nos gusta
Mi plataforma de blogs no se imprime pdf. Le sugiero que vaya a través de una “impresora pdf” para imprimir la receta como PDF CREATOR y guardarlo en formato PDF:)
buenos días
Merci ♥ pas de soucis pour le lien ;)
he recibido tu respuesta – gracias – he consseguido imprimir por – ahora la voy a ranformar en word y despues traducir en español –
hoy me hubiera gustado copiar en word tu receta ya traducida en español – pero si no se puede…
esta bien, por lo menos la modalidad en pdf –
gracias y perdon por las molestias
No hay problema, voy a tratar de traducir la receta y
se lo enviamos por correo electrónico ;)
Magnifique mise en valeur par les photos d’une recette qui donne envie de se laisser tenter par une part de ce délicieux dessert.
Je note vraiment c’est très sympa.
c’est magnifique, j’avais loupé cette merveille!!
bises!
je la garde sous le coude! Elle me met l’eau à la bouche cette recette!
Coucou! Ils ont l’air délicieux.. Je voulais simplement savoir quelle était la hauteur du moule que tu avais utilisé? Parce que mon unique moule carré me semble un peu plat pour pouvoir effectuer
ta recette.
Bisous
Merci beaucoup :)
Mon moule fait 4 cm de hauteur ;)
Bonne soirée bises
Superbe tes carrés, j’adore l’idée, j’aime le parfum choisi et j’aime aussi leur produits qu’on trouve en magasin pro et quand on aime il faut le dire!!!!
humm ca donne envie !!
après avoir essayer par contre j’ai eu un soucis ! c’était toujours liquide !!
j’ai utilisé des fruits exotiques en boite et mixés .. vous pensez que ca vient de la le probème ? peut être j’aurais du enlever le jus ?
et sinon combien de gr ca fait 275 ml ? (par rapport au 450 gr de la purrée de fruit cap fruits)
merci de m’éclairer !! bonne continuation
Merci :) Oui je pense que cela vient de là, le mélange mixé devais être trop liquide, avec la purée de fruits je n’ai pas eu de soucis :)
Je ne saurais pas vous dire combien cela fait en grammes, il faudrait que je le refasse pour peser, mais je n’ai pas utilisé tout un paquet de 450 g. S’il en reste vous pouvez utiliser le reste
comme coulis à présenter avec les carrés ;)
merci de m’avoir répondu ! et si vite ;)
ok je vais rester à la purée de fruits mdr !
bonne continuation !!
Je rajouterais une petite note de noix de coco dans la base au citron, mais ces carrés sont tout à fait sympathiques !
Merci pour cette recette qui semble trop appétissante !!!
Ici en Côte d’Ivoire, j’ai des fruits de la passion (c’est la pleine saison). J’en extrait le jus mai je ne sais pas comment faire la purée. Vous avez une idée ???
Bonjour,
J’achète la purée de fruits de la passion toute prête mais je pense qu’il s’agit juste de la pulpe passée à travers un tamis pour retirer les grains ;)
Merci pour les bonne recettes Felicitasions