Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann

Carrés Fruits de la Passion & Citron vert

Voilà une petite recette pour mettre un peu de soleil dans votre assiette: des carrés fondants et moelleux au délicieux goût acidulé! Si vous êtes des amateurs de tarte au citron comme moi, vous en retrouverez la texture dans ces petits carrés.

Pour les parfums, j’ai choisi de marier le citron vert et les fruits de la passion pour donner un petit goût exotique à la recette. Vous pouvez remplacer la purée de fruit de la passion par tout autre coulis de fruit, par exemple un mélange de fruits exotiques ou de l’ananas :) Mais vous pouvez également réaliser des carrés tout citron en remplaçant tout la quantité de purée de fruit de la passion par du jus de citron, jaune ou vert! Je vous recommande alors d’augmenter la portion de sucre pour ne pas avoir un gâteau trop acide!

Pour anticiper les éventuelles questions: j’utilise la purée de fruit de la passion Capfruit que je trouve soit sur le net, soit dans les magasins spécial foodista (comme Alice Délice par exemple). J’aime bien leurs produits car je les trouve pratique à utiliser et de nombreux parfums sont disponibles tant en coulis qu’en purée de fruit. [NB: je n’ai aucun partenariat avec Capfruit, j’en parle uniquement parce que j’aime leurs produits ;)]

Carrés Fruits de la Passion & Citron vert

Des carrés moelleux et acidulés aux fruits de la passion et citron vert
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 3 heures 35 minutes
Type de plat: Dessert
Portions: 16 carrés

Ingrédients

Pour la croute

  • 200 g farine
  • 125 g sucre glace
  • 50 g fécule de maïs
  • 1 pincée sel
  • 210 g beurre à température ambiante

Pour la garniture

Instructions

  • Chemisez un plat de 25 * 35 cm de papier cuisson (ou utilisez un moule en silicone). Mettez la farine, le sucre glace, la maïzena, le sel et le zeste d'un des citrons dans le bol de votre robot et mélangez.
  • Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Répartissez la pâte dans votre moule et placez au frais pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire la pâte 20 minutes. Laissez refroidir.
  • Baissez la température du four à 150°Prélevez le zeste restant et réservez. Pressez les deux citrons verts et complétez le jus obtenu avec la purée de fruit de la passion pour obtenir 375 ml.
  • Mettez les œufs entiers et les jaunes dans le bol de votre robot avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le zeste de citron vert puis la farine, le sel et le jus citron vert/passion. Fouettez bien pour mélanger.
  • Versez l'appareil au citron sur la croûte et enfournez pour 30/35 minutes. Laissez refroidir puis placez au frais pendant au moins 2 heures. Saupoudrez de sucre glace et découpez en carrés.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2012/01/carras13.jpg

Commentaires · 34

  1. Franchement, je trouve leurs produits super pratique: la date de conservation est longue, le bouchon est pratique et refermable et c’est sympa de pouvoir avoir des coulis sous la main :) Je en
    peux plus m’en passer lol

    Belle journée et à bientôt

    bizzzz

  2. oye, tu permites solo imprimir – pero por que no permites por lo menos pdf? en vez de consumir 7 hojas, no es mejor guardar in pdf si nos gusta

     

  3. Mi plataforma de blogs no se imprime pdf. Le sugiero que vaya a través de una « impresora pdf » para imprimir la receta como PDF CREATOR y guardarlo en formato PDF:)

    buenos días

  4. he recibido  tu respuesta – gracias – he consseguido imprimir por – ahora la voy a ranformar en word y despues traducir en español –

    hoy me hubiera gustado copiar en word tu receta ya traducida en español – pero si no se puede… 

    esta bien, por lo menos la modalidad en pdf –

    gracias y perdon por las molestias

  5. Coucou! Ils ont l’air délicieux.. Je voulais simplement savoir quelle était la hauteur du moule que tu avais utilisé? Parce que mon unique moule carré me semble un peu plat pour pouvoir effectuer
    ta recette.

    Bisous

  6. humm ca donne envie !!
    après avoir essayer par contre j’ai eu un soucis ! c’était toujours liquide !!
    j’ai utilisé des fruits exotiques en boite et mixés .. vous pensez que ca vient de la le probème ? peut être j’aurais du enlever le jus ?
    et sinon combien de gr ca fait 275 ml ? (par rapport au 450 gr de la purrée de fruit cap fruits)

    merci de m’éclairer !! bonne continuation

  7. Merci :) Oui je pense que cela vient de là, le mélange mixé devais être trop liquide, avec la purée de fruits je n’ai pas eu de soucis :)

    Je ne saurais pas vous dire combien cela fait en grammes, il faudrait que je le refasse pour peser, mais je n’ai pas utilisé tout un paquet de 450 g. S’il en reste vous pouvez utiliser le reste
    comme coulis à présenter avec les carrés ;)

Laisser un commentaire

*

Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann