Velouté de courge au lait de coco
Une soupe de courge très facile et délicieuse!
Conservation: 3 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-automne-2/
Ingrédients
- 1 kg courge au choix
- 1 bouillon cube
- 20 cl lait de coco
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et épépinez la courge puis coupez-la en cubes. Mettez les cubes dans une casserole et ajoutez 30 cl d'eau et un cube de bouillon. Laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant en ajoutant le lait de coco. rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis réchauffez pour servir bien chaud.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 213kcalCarbohydrates: 31gProtéines: 4gGras: 11gLipides saturés: 10gCholéstérol: 1mgSodium: 257mgPotassium: 990mgFibre: 5gSucre: 6gVitamine A: 26575IUVitamine C: 53mgCalcium: 129mgFer: 3mg
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Délicieuse mais mériterait d’être cuite dans davantage d’eau, la texture était trop épaisse à mon goût.
Personnellement j’ai aimé la texture que j’ai obtenue, c’était un vrai velouté.
Amicalement.
Excellente recette c’est le repas du soir.
C’était un peu epais, alors j’ai complété avec un peu d’eau (+-20cl) plus le lait de coco bien évidement. Mais j’avais rajouté une courgette et 2 petite carottes et franchement, le goût est sublime.
Merci pour cette recette ❤️