Velouté de courge au lait de coco
Une soupe de courge très facile et délicieuse!
Conservation: 3 à 5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-automne-2/
Ingrédients
- 1 kg courge au choix
- 1 bouillon cube
- 20 cl lait de coco
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et épépinez la courge puis coupez-la en cubes. Mettez les cubes dans une casserole et ajoutez 30 cl d'eau et un cube de bouillon. Laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant en ajoutant le lait de coco. rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis réchauffez pour servir bien chaud.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 213kcalCarbohydrates: 31gProtéines: 4gGras: 11gLipides saturés: 10gCholéstérol: 1mgSodium: 257mgPotassium: 990mgFibre: 5gSucre: 6gVitamine A: 26575IUVitamine C: 53mgCalcium: 129mgFer: 3mg
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Délicieuse mais mériterait d’être cuite dans davantage d’eau, la texture était trop épaisse à mon goût.
Personnellement j’ai aimé la texture que j’ai obtenue, c’était un vrai velouté.
Amicalement.