Une petite recette facile aujourd’hui mais toujours appréciée des amateurs de bonne viande: un cordon bleu maison!
Et pour plus de goût et de gourmandise, j’utilise un jambon forêt-noire au bon goût fumé et un fromage qui a du goût (qui fouette un peu quoi ^_^) de l’esrom danois.
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Ce fromage a été une vraie découverte pour moi, il est vraiment délicieux (si on aime les fromages forts bien sûr) avec un petit goût qui se rapproche de notre munster régional mais avec une pâte pressée. Je le trouve sous forme de tranches spécial sandwich en Allemagne (et oui, on trouve plein de choses sympa outre-Rhin, comme le Philadelphia Milka …^_^) mais vous le trouverez chez nous en fromagerie au rayon coupe (je le trouve au Cora par exemple).
Pour la viande, préférez le veau qui reste moelleux et juteux et se prête parfaitement à cette recette.
Cordon bleu Maison au Jambon Forêt-noire et à l’Esrom
Ingrédients
- 2 escalopes veau
- 6 tranches jambon fumé (ou autre jambon fumé ou bresaola)
- 4 tranches esrom ou autre fromage goûteux
Pour la panure
- 1 œuf
- 3 cuillère à soupe farine
- 5 cuillère à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe paprika doux moulu
- sel et poivre
Instructions
- Placez votre viande dans du film alimentaire et aplatissez-la pour l’attendrir et la rendre plus fine.
- Déposez sur chaque escalope de veau: 3 tranches de jambon, puis deux tranches de fromage. Refermez le cordon bleu en portefeuille et maintenez la viande à l’aide de quelques pics en bois.
- Préparez 3 bol: le premier avec la farine, le deuxième avec l’œuf battu, dans le troisième mélangez la chapelure avec le paprika. Salez et poivrez l’œuf battu ainsi que la chapelure.
- Passez les cordons bleu successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure puis panez-les dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Servez accompagné d’une petite salade verte, de fagots de haricots, etc…
Notes
Huuuuuuummmmm, magnifique et bien doré!!!! Miam ^^
Mmhh ca a l air super bon !! Bravo!!
J ai créer un forum avec une sélection du jour voudrais tu en faire parti avec ta super recette ??
Merci et à bientôt
Amélie
Un classique qui plait toujours à mes enfants , avec un fromage moins fort bien sur:)
jolies photos!
belle journée Scarlet
bises
Bonjour et merci pour ton com’.
Je veux bien faire partie de ta selection du jour, c’est sympa de me le proposer. Tu me donneras l’adresse du forum :)
Bonne journée et à bientôt
bizzzzzzz
oh que c’est bon un cordon bleu maison, fan de fromages, il faut que je teste le tien.
bises
ps : je suis curieuse, mais c’est quoi la boule blanche qui se trouve sur l’asssiette???
Voila tu fait parti de la selection du jour ;)
N’hésite pas à venir nous faire un petit coucou et à nous présenter ton blog :
http://recettedecuisine.forumgratuit.fr/
A bientot
Amelie
il donne envie de croquer dedans à pleine dent celui-ci !
J’adore l’assiette le plat la photo !!! Bravo ! Bisou
Hi hi hi j’attendais que quelqu’un remarque cette petite chose :)))
Il s’agit d’un Semmelknodel, encore une spécialité allemande qui est faite à partir de pain, beurre, oeufs et farine. Pour ma part je les achète tout fait, c’est très pratique et surtout ça
accompagne très bien les viandes (encore plus s’il y a de la sauce miammmmm).
Mais je pense vous proposer la recette d’ici peu car on ne les trouve maheureusement pas chez nous :(
Bizzz et bonne journée ;)
Merci beaucoup :) C’est sur pour les petits mieux vaut partir sur un gruyère hi hi hi
Belle journée à toi aussi, à bientôt
Bizzzzz
Merci :)
Merci beaucoup :)
Le paprika dans la chapelure y est pour beaucoup dans la jolie couleur dorée, c’est un petit truc pour avoir une belle panure et en plus ça donne un très bon goût :)
Bonne journée bizzzzz
alors j’attends avec impatience la recete des “semmelknodel”!
(j’adore le pain et saucer, c’est ma gande faiblesse…)
bises
joli plat ;)
hummm qu’elle idée gourmand moi j’adore
je confirme que ce fromage est super bon, j’en fait le plein a chaque fois que je suis en vacances dans ma fimille en Allemagne ;o) Merci pour le conseil de Cora, je vais aller voir ;o) Ca
m’evitera de le faire voyager 12 heures dans la voiture lol (glacière obligé!!)
Une très belle recette et surtout très gouteuse, beaucoup plus que la version industrielle…
Ce fromage coulant, ça donne trop envie !! J’aime beaucoup faire des cordons bleu maison, alors il faut que je teste ce jambon et ce fromage là !!
je vais mettre ta recette sur le “côté” car ma fille est une fana des cordons bleus et en plus elle aime les frômages de caractère