Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann

Cordon bleu Maison au Jambon Forêt-noire et à l’Esrom

Une petite recette facile aujourd’hui mais toujours appréciée des amateurs de bonne viande: un cordon bleu maison!

Et pour plus de goût et de gourmandise, j’utilise un jambon forêt-noire au bon goût fumé et un fromage qui a du goût (qui fouette un peu quoi ^_^) de l’esrom danois.

Ce fromage a été une vraie découverte pour moi, il est vraiment délicieux (si on aime les fromages forts bien sûr) avec un petit goût qui se rapproche de notre munster régional mais avec une pâte pressée. Je le trouve sous forme de tranches spécial sandwich en Allemagne (et oui, on trouve plein de choses sympa outre-Rhin, comme le Philadelphia Milka …^_^) mais vous le trouverez chez nous en fromagerie au rayon coupe (je le trouve au Cora par exemple).

Pour la viande, préférez le veau qui reste moelleux et juteux et se prête parfaitement à cette recette.

Cordon bleu Maison au Jambon Forêt-noire et à l’Esrom

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 escalopes veau
  • 6 tranches jambon fumé (ou autre jambon fumé ou bresaola)
  • 4 tranches esrom ou autre fromage goûteux

Pour la panure

  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe farine
  • 5 c. à soupe chapelure
  • 1 c. à soupe paprika doux moulu
  • sel et poivre

Instructions

  • Placez votre viande dans du film alimentaire et aplatissez-la pour l’attendrir et la rendre plus fine.
  • Déposez sur chaque escalope de veau: 3 tranches de jambon, puis deux tranches de fromage. Refermez le cordon bleu en portefeuille et maintenez la viande à l’aide de quelques pics en bois.
  • Préparez 3 bol: le premier avec la farine, le deuxième avec l’œuf battu, dans le troisième mélangez la chapelure avec le paprika. Salez et poivrez l’œuf battu ainsi que la chapelure.
  • Passez les cordons bleu successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure puis panez-les dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Servez accompagné d’une petite salade verte, de fagots de haricots, etc…

Notes

Demandez à votre boucher de vous couper 2 escalopes spécial cordon bleu dans de la noix de veau!
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

Commentaires · 20

  1. Bonjour et merci pour ton com’.

    Je veux bien faire partie de ta selection du jour, c’est sympa de me le proposer. Tu me donneras l’adresse du forum :)

    Bonne journée et à bientôt

    bizzzzzzz

  2. oh que c’est bon un cordon bleu maison, fan de fromages, il faut que je teste le tien.

    bises

    ps : je suis  curieuse, mais c’est quoi la boule blanche qui se trouve sur l’asssiette???

  3. Hi hi hi j’attendais que quelqu’un remarque cette petite chose :)))

    Il s’agit d’un Semmelknodel, encore une spécialité allemande qui est faite à partir de pain, beurre, oeufs et farine. Pour ma part je les achète tout fait, c’est très pratique et surtout ça
    accompagne très bien les viandes (encore plus s’il y a de la sauce miammmmm).

    Mais je pense vous proposer la recette d’ici peu car on ne les trouve maheureusement pas chez nous :(

    Bizzz et bonne journée ;)

  4. Merci beaucoup :) C’est sur pour les petits mieux vaut partir sur un gruyère hi hi hi

    Belle journée à toi aussi, à bientôt

    Bizzzzz

  5. Merci beaucoup :)

    Le paprika dans la chapelure y est pour beaucoup dans la jolie couleur dorée, c’est un petit truc pour avoir une belle panure et en plus ça donne un très bon goût :)

    Bonne journée bizzzzz

  6. je confirme que ce fromage est super bon, j’en fait le plein a chaque fois que je suis en vacances dans ma fimille en Allemagne ;o) Merci pour le conseil de Cora, je vais aller voir ;o) Ca
    m’evitera de le faire voyager 12 heures dans la voiture lol (glacière obligé!!)

  7. Ce fromage coulant, ça donne trop envie !! J’aime beaucoup faire des cordons bleu maison, alors il faut que je teste ce jambon et ce fromage là !!

Laisser un commentaire

*

Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann