Avec l’été, c’est l’envie de salades qui revient et moi mes préférées ce sont les salades de pâtes!! Pour changez un peu, voici une recette qui allie des pâtes “al dente”, des aubergines fondantes et du poulet, le tout relevé par des copeaux de parmesan.
Salade de Penne aux Aubergines fondantes et émincé de Poulet
Une salade originale et complète!
Ingrédients
Instructions
- Émincez finement la gousse d’ail et coupez l’aubergine en petits cubes. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites y revenir l’aubergine avec l’ail tout doucement jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps faites cuire les penne “al dente”. A la fin de la cuisson, passez-les sous l’eau froide avant de les égoutter, puis mettez-les dans votre saladier et arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien et réservez.
- Mettez les aubergines et le poulet dans le saladier avec les penne. Ajoutez les feuilles de basilic ciselé finement. Dressez sur les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Oh la belle assiette de “Maisons du monde” Je compte en acheter aussi… En tous cas, je me note cette salade! Elle change en effet et j’aime tous ses ingrédients, alors… Y a plus qu’à
attendre l’été sur l’Alsace!
A+ Nicole
belle recette
bisou soso
Excellent ce plat de pâtes méditerranéen.Bise.
j’adore les salades de pâtes ! La tienne a l’air délicieuse
miam miam une bonne salade de pâtes je craque!!!!!!
bon dimanche
complètement à mon goût, j’adore les aubergines !
Hi hi hi c’est vrai qu’ils les ont à Maison du monde mais j’avais eu la chance de les trouver chez “Auchan” moitié moins cher!! (ils en ont de temps en temps, si tu jete un coup d’oeil aux
prospectus ;-)
C’est vrai que l’été se fais attendre sur l’Alsace mais je ne désepère pas!!
Bizzzzz A+
j’aime bcp mélanger les pates et les legumes !! excellent !! Pierre
hum ca c’est une salade bien gourmand j’adore
Tres belle assiette **
une belle salade et une trés belle assiéte
Jolie assiette pour cette belle salade!
bises et bon lundi!
Voici une belle assiette de penne, comme je les aime
bon lundi
elle me fait très très envie ta salade…
ne manque que le soleil qui va avec !!!! lol
bizzzzzzzz
une belle recette tres sympa pour une semaine qui s’annonce gourmande
Bonjour voici un double C
**je te souhaite un beau début de semaineon annonce grand soleil et chaleur africaineLa châtelaine ouvrira
enfin sa saison mondaineet le peuple se réjouira de ses plages
urbaines
et le premier jour de l’été !!!
gros bisous et a bientot Eliane
super bonne presentation bravo
Je te souhaite une excellente fête de la musique avec mon cliccoucou du jour!
sympa cette recette !
bonsoir Sandra j’ai réalisé le batch été 7bis pour cette semaine et nous avons dégusté cette salade ce soir et on a eu de la chance il faisait beau aujourd’hui chez nous. Cette recette est excellente. Je voulais juste me permettre de te dire que dans la retranscription de la recette, à moins que j’ai lu trop vite, il n’y a pas le déroulé pour le poulet. mille mercis pour ton partage ;o)