Les fêtes de fin d’année approchent et il est temps de commencer à préparer quelques délicieux biscuits pour les partager en famille et entre amis. L’un des classiques incontournables de cette période est le Bredele à la confiture, originaire d’Alsace. Ces petits gâteaux sablés, délicatement parfumés à la vanille et garnis d’une généreuse couche de confiture, sont un véritable régal pour les papilles.
En Alsace, il est de tradition de préparer plusieurs sortes de Bredele afin de les offrir à ses proches et ainsi, partager un moment convivial autour d’un bon verre de vin chaud. Parmi les variétés les plus populaires, le Bredele à la confiture se distingue par sa légèreté et ses saveurs qui ravissent petits et grands. Ce biscuit est un incontournable des marchés de Noël alsaciens.
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Pour réaliser de savoureux Bredele à la confiture, il est important de choisir des ingrédients de qualité et surtout, de prendre le temps de bien respecter chaque étape de la recette. De la préparation de la pâte à la cuisson des biscuits, chaque détail compte pour obtenir des gourmandises dignes de figurer sur les plus belles tables de fête. Alors, n’hésitez pas à vous lancer et à redonner vie à cette belle tradition alsacienne dans votre cuisine.
Comment réussir mes bredele?
Pour réussir vos bredele à la confiture, il est important de suivre quelques étapes essentielles. Tout d’abord, prenez soin de bien choisir vos ingrédients, comme la farine, le beurre, le sucre et les oeufs. Ainsi, vous vous assurez d’obtenir des biscuits savoureux et bien croquants à la sortie du four.
Vous pouvez ajouter des arômes ou des épices selon votre recette pour apporter une touche personnelle à vos bredele. Ici j’utilise de l’extrait de vanille mais vous pouvez parfaitement les parfumer au citron, à la cannelle ou à l’extrait d’amandes amères!
Une fois la pâte prête, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Pour donner des formes variées à vos biscuits, utilisez des emporte-pièces de différentes formes et tailles.
Avant de procéder à la cuisson, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez ensuite vos bredele sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laissez suffisamment d’espace entre les biscuits, car ils vont s’étaler légèrement pendant la cuisson.
Le temps de préparation dépend de la taille de vos biscuits, mais comptez généralement entre 10 et 15 minutes. Surveillez la cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez-les bien refroidir avant de les manipuler car ils seront encore souples à la sortie du four et durcissent en refroidissant.
En suivant ces conseils, vous serez prêt à régaler vos proches lors des fêtes de Noël avec vos délicieux bredele à la confiture.
Quelle confiture utiliser pour les bredele à la confiture?
Toutes les confitures euvent être utilisées pour préparer des bredele à la confiture, les plus traditionnelles étant la fraise et la framboise mais vous pouvez varier avec les parfums de votre choix.
Il est important de choisir une confiture de qualité pour garantir un bon goût à vos bredele. Privilégiez les confitures maison ou artisanale artisanales, avec une teneur en fruits élevée.
Enfin, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres confitures de votre choix. Les bredele à la confiture sont un mélange parfait de saveurs et de textures. Amusez-vous et variez les goûts pour trouver votre combinaison préférée.
Comment bien conserver mes bredele ?
Lorsque je prépare des bredele à la confiture, je veille toujours à les conserver dans les meilleures conditions. Ainsi, je vais partager quelques astuces pour que vos bredele restent frais, savoureux et croquants !
Tout d’abord, le temps total de conservation est important à prendre en compte. Les bredele se conservent généralement bien pendant 1 mois.
Après la cuisson, je laisse mes bredele refroidir sur une plaque de four. Il est crucial d’attendre que les bredele soient complètement refroidis avant de les stocker. Une fois refroidis et garnis, je les place délicatement dans une boîte métallique avec du papier cuisson entre les différentes couches de bredele pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
En suivant ces conseils, vos bredele à la confiture garderont leur fraîcheur et leur croquant, pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Bredele à la confiture
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 250 g farine
- 180 g beurre mou
- 100 g sucre semoule
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour la garniture et le glaçage
- 100 g confiture au choix
- 150 g sucre glace
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 3 cuillères à soupe eau chaude
Instructions
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, l’extrait de vanille, le sel et le beurre en mélangeant bien entre chaque jusqu’à ce que vous obteniez une jolie boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez les sablés à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix. Dans la moitié des sablés, découpez un motif au centre avec un emporte-pièce plus petit.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 10 à 12 minutes en veillant à ce que les sablés restent clairs. Laissez refroidir sur une grille (les sablés durciront en refroidissant).
- Lorsque les sablés sont froids, préparez le glaçage en délayant l’eau et le jus de citron dans le sucre glace. Glacez les bredele avec un "trou" et laissez sécher 1 heure environ.
- Nappez les sablés "pleins" de confiture de votre choix (maison c'est encore mieux!) avant de refermer avec un sablé « troué et glacé ». Conservez dans une boite en metal.