Connaissez-vous le Baerewecke? Ce pain est confectionné traditionnellement en Alsace pour l’avent et se compose de divers fruits secs et confits. Très énergétique et délicieux, il est le compagnon idéal pour traverser la froidure de l’hiver!!
Si vous aimez les fruits confits, pas d’hésitation, lancez-vous, vous ne serez pas déçus! D’autant que sa réalisation est un jeu d’enfant! Pour une dégustation optimale, laissez reposer le Baerewecke au moins 1 semaine, bien emballé dans un film alimentaire.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Baerewecke
Ingrédients
- 200 g pâte à pain maison ou du boulanger
- 250 g poires séchées
- 100 g raisins secs
- 125 g abricots secs
- 100 g dattes
- 125 g figues moelleuses
- 30 g écorces d’orange confite
- 20 g citron confit
- 50 g cédrat confit
- 50 g angélique
- 50 g amandes
- 50 g noisettes
- 1 zeste citron jaune
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café anis en grains
- ½ cuillère à café noix de muscade râpée
- 2 c. à coupe eau de vie
- 50 g sucre semoule
Instructions
- La veille, coupez les poires et les abricots séchés en dés, puis faites -les gonfler avec les raisins dans un peu d’eau pendant environ 1 heure.
- Ajoutez les dattes, les figues, les écorces confites et l’angélique coupés également en petits cubes. Puis les épices, les amandes et les noisettes. Ajoutez l’eau de vie à l’eau d’infusion des fruits séchés. Laissez mariner 24 heures.
- Le lendemain, ajoutez le sucre en poudre dans le saladier et mélangez bien. Puis incorporez dans la pâte à pain en la pétrissant. Façonnez en pain long et enfournez pour 30 minutes à 180°C.
que dire ?……..Wouaouh !!!!!!!!!
pour résister au froid tu dis !! donne m’en deux !!pierre
Bonjour!
Petite question, est ce qu’il faut égoutter les fruits avant d’ajouter le sucre et la pâte ou bien laisser le reste d’eau ?
Merci beaucoup !
Gourmand ce pain ^^
Quel délice!!!!!
J’adore ce genre de recette
merci
Quelle délicieuse recette.. Tes photos sont magnifiques! ;)
J’organise le KKVKVK #37 sur flan sucré et/ou salé: http://unecuillerepourlesdelices.blogspot.com/2010/11/concours-kkvkvk-37-flan-patissier.html
ça me ferait très plaisir si tu pouvais y participer :)
hmmmmm je sens d’ici l’odeur ! j’en prendrai volontiers une part !
il est splendide, j’ai très envie d’essayer. je note !
un vrai délice!
Merci beaucoup!!
Je t’encourage à tester, surtout si tu aimes les fruits confits, il est facile à réaliser et se conserve très longtemps! En plus tous ces parfums, pour moi ça “sent Noël” lol
Bonne journée bizzz
Merci beaucoup!!!
Promis, si j’arrive à trouver une minute, je participe :)
Très gourmand ^^ lol
Bonne journée bizzzz
lol faut au moins ça avec le temps de ces derniers jours!!!
Bonne journée bizzz
Merci!!!!
Je n’ose meme pas regarder la recette tellement ça doit être trop bon, je craque pour des gateaux comme ça. Par exemple j’aime le pudding.
Jeudi je vais au marché de noel à Colmar on en trouve ? oui je suppose !
Annie
Je te confirme que c’est super bon :)
je ne sais pas s’ils en vendent au marché de Noël, peut-être aux stands vendant des bredeles ?! En tout cas, je te souhaite une bonne ballade!!
Bonne journée bizzz
Comme il est beau ton pain !!!
Que dire…que je vais le faire tiens pardi !
merci pour la recette …b.s
@nnie
Je suis de Colmar et effectivement on en trouve au marché de Noël (ou dans certaines boulangeries). Par contre les fruits mis à l’intérieur diffèrent d’un cuisinier à l’autre. PAr exemple chez moi on met des poires, figues, quetsches, raisins. Chacun sa recette ! ;)
hummm j’adoreee !!
J’adore! c’est vraiment exquis!
Bonne journée!
et bon anniversaire!
avec du foie gras ! au top !!!! merci pour cette recette
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Bonjour je n’ai pas trouvée de poire séchée alors j’ai fais séchée au four des rondelle de pommes elles y sont presque sec ,
Es que ce que je peu remplacer ces poires par des pommes et est t’il nessaissere de les sécher jusque au chips
Mercie de votre réponse
Bonjour,
Attention les poires séchées ne sont pas des chips, la texture ressemble à celle des raisins, figues ou des abricots séchés. C’est moelleux.
Si vous utilisez des chips de pomme cela n’ira pas, il vaut mieux alors les retirer simplement de la recette et ne faire qu’avec le reste des fruits séchés et confits ;)