Recette de beignets de chou-fleur

Beignets de chou-fleur à l’aigre-douce

Du chou-fleur cuit au four dans une pâte à beignet avec une sauce asiatique aigre-douce

Voici une petite recette sympa et qui change que vous avez été nombreux.ses à apprécier dans l’un des derniers menus de batch! Vous pouvez d’ailleurs retrouver le déroulé de cette recette en video sur ma chaîne Youtube: https://youtu.be/TBW2jnd7d7k

Beignets de chou-fleur à l'aigre douce
Beignets de chou-fleur à l’aigre douce

Une recette facile qui met le chou-fleur en valeur avec un enrobage de pâte à beignet mais sans friture pour rester légère! J’ai privilégié la cuisson au four qui permet de moins avoir à surveiller et qui est moins grasse. La pâte aura tendance à s’étaler un peu à la cuisson, pas de panique c’est normal. Par contre il ne faut pas non plus qu’elle s’échappe trop, donc veillez à ce qu’elle soit assez épaisse pour bien couvrir les fleurettes de chou-fleur. Au besoin, ajustez en farine ou liquide.

Pour accompagner, j’ai réalisé une petite sauce aux saveurs asiatique aigre-douce qui se mariera à merveille avec les beignets. Une fois mélangé, le résultat est un peu “chewy”, un peu pâteux comme dans la recette de porc à l’aigre douce. Si vous n’appréciez pas trop ce côté un peu “collant” ne mélangez pas le chou-fleur dans la sauce mais servez à part et mélangez dans votre assiette en déposant d’abord les nouilles puis les beignets et nappez de sauce ;)

Quelques graines de sésame et de la cebette ciselée pour le service et voilà un joli plat végétal qui plaira à coup sûr à tous vos invités ;)

Recette de beignets de chou-fleur

Beignets de chou-fleur à l’aigre-douce

Du chou-fleur cuit au four dans une pâte à beignet avec une sauce asiatique aigre-douce
Conservation: 4 jours au réfrigérateur (chou fleur et sauce à part)
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois (chou fleur et sauce à part)
5 de 1 vote
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-ete-12-2021/
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories / Portion 416 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte à beignets

  • 120 g farine
  • 40 g fécule de maïs
  • 1 cuillère à café ail semoule
  • 1 cuillère à café sel
  • 15 cl lait avoine pour moi
  • 6 cl eau
  • 2 cuillères à café graines de sésame

Pour la sauce aigre douce

  • 1 cm gingembre frais
  • 3 gousse ail
  • 6 cuillères à soupe sauce soja
  • 6 cuillères à soupe sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • 10 cl eau
  • 2 cuillères à soupe fécule de maïs
  • huile de sésame

Pour l'accompagnement

  • 200 g nouilles chinoises aux oeufs

Instructions
 

  • Pelez et dégermez les gousses d’ail. Détaillez le chou-fleur en fleurettes.
  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la pâte. Vous devez obtenir une sorte de pâte à crêpes bien épaisse (rajoutez de la farine ou du liquide au besoin). Trempez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 minutes à 210°C en retournant à mi-cuisson. (La pâte s'étale un peu mais c'est normal).
  • Dans une petite casserole, mettez 1 cuillères à soupe d’huile de sésame et faites-y revenir 3 gousses d’ail pressées et le gingembre râpé. Ajoutez la sauce soja, le sirop d’érable et le vinaigre de riz, portez à ébullition puis faites cuire à frémissement pendant 5 minutes.
  • Délayez la fécule dans l’eau puis ajoutez-la à la sauce. Laissez épaissir puis ajoutez le chou-fleur. Mélangez bien puis servez immédiatement avec des nouilles chinoises.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 416kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 12gGras: 9gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 1mgSodium: 1246mgPotassium: 573mgFibre: 5gSucre: 5gVitamine A: 12IUVitamine C: 70mgCalcium: 64mgFer: 4mg
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Beignets de chou-fleur
Beignets de chou-fleur

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