Vous commencez à me connaître: j’adore les boulettes! C’est un plat que je mets régulièrement au menu de mes batch cooking car c’est super pratique de les réaliser à l’avance, cela se conserve bien et c’est facile à réchauffer.
Ici j’ai agrémenté mes boulettes de poulet de feta pour leur donner du moelleux et j’ai servi avec un orzo aux poivrons. C’est une association que j’aime beaucoup, et si vous me suivez vous avez déjà vu passer souvent ces petites pâtes en forme de grain de riz. Bien sûr si vous n’aimez pas ou n’en trouvez pas, vous pouvez remplacer par d’autres pâtes ou une autre céréale!
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Pour la confection des boulettes, n’hésitez pas à rajouter de la chapelure si vous voyiez que votre farce est trop humide et ne se tient pas. Et pour le façonnage, avoir les mains humides en les passant rapidement sous l’eau, aide à ce que cela ne colle pas! A vous de jouer :)
Boulettes de poulet & Orzo aux poivrons et feta
Matériel nécessaire
Ingrédients
Pour les boulettes
- 500 g escalopes de poulet
- 50 g chapelure
- 50 g feta
- 1 oeuf
- 1 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 1 citron jaune
- huile d'olive
- 1 cuillère à café origan séché
- 1/2 cuillère à café cumin
- 1/2 cuillère à café cannelle
- sel et poivre
Pour l'accompagnement
- 250 g orzo
- 1 gousse ail
- 1 poivron rouge
- 2 cubes bouillon de légumes
Pour le service
- 2 brins coriandre
- 150 g feta
- 30 g olives noires
Instructions
- Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Epluchez et dégermez les gousses d’ail.1 oignon jaune, 1 gousse ail
- Épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Zestez et pressez le citron.1 poivron rouge, 1 citron jaune
- Hachez le filet de poulet et déposez dans un saladier.500 g escalopes de poulet
- Ajoutez 1 càs d’huile d’olive, 50 g de chapelure, 50 g de feta émiettée, 1 oeuf, l’oignon ciselé, 1 gousse d'ail pressé, la coriandre hachée, le zeste du citron, 2 càs du jus de citron, 1 càc d’origan séché, 1/2 càc de cumin moulu, 1/2 càc de cannelle moulue, 1 pincée de sel. Mélangez bien puis formez en boulettes de la taille d’une balle de golf (utilisez des gants ou huilez vos mains pour plus de facilité).50 g chapelure, 50 g feta, 1 oeuf, huile d'olive, 1 cuillère à café origan séché, 1/2 cuillère à café cumin, 1/2 cuillère à café cannelle, sel et poivre
- Faites chauffer une sauteuse avec un fond d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes sur toutes les faces. Laissez cuire environ 6-8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées. Réservez au chaud.
- Remettez un filet d’huile d’olive dans la sauteuse et ajoutez 1 gousse d’ail pressée et l’orzo, laissez cuire en remuant pendant 1 minute puis ajoutez le poivron en lanières, le reste du jus de citron, 50 cl d’eau et les 2 cubes de bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet d’orzo.250 g orzo, 1 gousse ail, 2 cubes bouillon de légumes
- Servez avec des rondelles d’olives, la feta émiettée et de la coriandre ciselée.150 g feta, 30 g olives noires, 2 brins coriandre
Valeurs nutritionnelles par portion
