Bonjour à tou.te.s, j’espère que vous allez bien!
Me revoici avec un nouveau menu de batch cooking, déjà le dernier de la saison printanière! Les menus d’été arrivent la semaine prochaine et vous pouvez d’ores et déjà retrouver 21 semaines de menu sur le blog!
Pour les recettes, pas d’ingrédients spéciaux, vous pouvez tout trouver facilement en grande surface. On me demande souvent pour l’orzo, sachez qu’il est disponible sous plusieurs dénominations selon la marque: risoni, risetti ou même avoines, ce sont des petites pâtes en forme de grains de riz et si vous ne trouvez pas, vous pouvez remplacer par d’autres variétés de petites pâtes ;)
Si vous souhaitez cuire vos pois chiche vous même comptez environ 300 g de pois chiche crus pour les 600 g cuits.
Pour toutes les recettes, j’ai utiliser l’huile des tomates séchées pour les cuissons ;) Et côté épices, j’ai utilisé beaucoup le mélange “week-end à Rome” des épices Colin pour mes recettes mais faites selon vos goûts et ce que vous avez dans vos placards, par ex. avec de l’origan, de l’ail semoule, du fenugrec, etc…
Belle semaine à tou.te.s et bon batch!!
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Le menu de la semaine & Temps de conservation
- (a) Boulettes de poulet & Orzo aux poivrons et feta – 3 jours au réfrigérateur peut être congelé pour une conservation plus longue
- (b) (V) Poêlée de haricots blancs à la Toscane – 3 jours au réfrigérateur peut être congelé pour une conservation plus longue
- (c) (Ve) Salade de chou-fleur façon thaï – 3 jours au réfrigérateur
- (d) (V) Salade de pois chiche méditerranéenne – 3/4 jours au réfrigérateur
N’oubliez pas que vous pouvez retrouver tous les articles de conseils dont ceux sur la conservation, la FAQ ou comment gagner du temps sur cette page: Batch cooking avec Cuisine Addict.
www.cuisine-addict.com
La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions (environ 40 €)
Légumes
3 poivrons rouges (a 1/c 1/d 1)
2 pak choi (b)
4 tomates (b 2/d 2)
1 chou-fleur (c)
1/2 chou rouge (c)
2 carottes (d)
1 concombre (d) sera utilisé dans la semaine
125 g de roquette (d) sera utilisé dans la semaine
Fruits
2 citrons jaunes (a 1/d 1)
2 citrons verts (c)
1 mangue (c) sera utilisé dans la semaine
Aromates
3 oignons jaunes (a 1/b 1/c 1)
6 gousses d’ail (a 2/ b 2/c 2)
1 cm de gingembre frais (c)
Coriandre et/ou persil plat
Menthe (d) sera utilisé dans la semaine
Viandes & Poissons
500 g de filet de poulet (ou dinde) (a)
Cremerie
1 oeuf (a)
200 g de feta (a)
200 g de halloumi (d) sera utilisé dans la semaine
90 g de parmesan râpé (b) sera utilisé dans la semaine
Epicerie / Conserves
30 g d’olives noires (a)
1 bocal de tomates séchées (b)
1 boite de 550 ml de haricots blancs nature (b)
20 cl de lait de coco (c)
2 càs de beurre de cacahuètes (c)
600 g de pois chiche en boite (d)
Epicerie / Produits secs
250 g d’orzo (ou risoni) (a)
50 g de chapelure (a)
30 g d’amandes (c) sera utilisé dans la semaine
100 g de croûtons (d) sera utilisé dans la semaine
Dans votre épicerie
Huile d’olive, huile de coco
Miel
Sel et poivre, Epices: origan séché (a), coriandre (a), cumin (a), cannelle (a), zaatar (d), piment de cayenne (d)
2 cubes de bouillon de légumes (a)
Attention: en période de forte affluence (vendredi soir, week-end,…), le système peut se bloquer et la génération de la liste de courses échouer. Dans ce cas, merci de re-tenter un peu plus tard. Merci de votre compréhension.
Batch cooking de la semaine
On commence les découpes des ingrédients bruts :
3 oignons jaunes
6 gousses d’ail
1 cm de gingembre frais
Pelez les oignons et ciselez-les finement
Epluchez et dégermez les gousses d’ail
Pelez et râpez le gingembre
3 poivrons rouges
2 pak choi
2 carottes
4 tomates
(a/c/d) Épépinez les poivrons et coupez-en 1 en lanières et 2 en petits dés.
(b) Nettoyez les pas choi puis coupez en tronçons et hachez les feuilles
(d) Pelez les carottes et râpez-les
(b/d) Coupez les tomates en dés
1 chou-fleur
(c) Détachez les fleurettes du chou-fleur puis placez-le dans un mixeur et réduisez en semoule. Pas besoin de faire quelque chose d’ultra fin, on garde des morceaux plus gros pour la mâche.
1/2 chou rouge
(c) Emincez très finement le chou rouge puis déposez dans un contenant. Ajoutez la moitié des dés de poivrons et mettre au réfrigérateur.
30 minutes
On lance les premières préparations :
Ingrédients
la semoule de chou-fleur
2 càs d’huile de coco
25 cl de lait de coco
1 càs de bouillon de légumes en poudre (ou 1/2 cube)
1 oignon jaune ciselé
2 gousses d’ail pressée
Préparation de la salade de chou-fleur
(c) Faites chauffer l’huile de coco dans une sauteuse et ajoutez l’oignon et l’ail pressé. Laissez cuire 1 minute en remuant puis ajoutez la semoule de chou-fleur, 1 càs de bouillon de légumes en poudre et le lait de coco. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
5 minutes + 5 minutes de cuisson
Ingrédients
500 g de filet de poulet
1 citron jaune
50 g de chapelure
50 g de feta (conservez le reste pour la semaine)
1 oeuf
4 brins de coriandre
1 oignon jaune ciselé
1 gousse d’ail pressée
origan séché
coriandre
cumin
cannelle
Huile d’olive
Préparation des boulettes
(a) Hachez le filet de poulet et déposez dans un saladier. Zestez et pressez le citron.
Ajoutez 1 càs d’huile d’olive, 50 g de chapelure, 50 g de feta émiettée, 1 oeuf, l’oignon ciselé, l’ail pressé, la coriandre hachée, le zeste du citron, 2 càs du jus de citron, 1 càc d’origan séché, 1/2 càc de cumin moulu, 1/2 càc de cannelle moulue, 1 pincée de sel. Mélangez bien puis formez en boulettes de la taille d’une balle de golf (utilisez des gants ou huilez vos mains pour plus de facilité).
Faites chauffer une sauteuse avec un fond d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes sur toutes les faces. Laissez cuire environ 6-8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
Conservation: Fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
15 minutes + 15 minutes de cuisson
Ingrédients
1 gousse d’ail pressée
250 g d’orzo
1 poivron rouge en lanières
2 cubes de bouillon
Huile d’olive
Préparation de la garniture des boulettes
(a) Remettez un filet d’huile d’olive dans la sauteuse et ajoutez la gousse d’ail pressée et l’orzo, laissez cuire en remuant pendant 1 minute puis ajoutez le poivron en lanières, le reste du jus de citron, 50 cl d’eau et les 2 cubes de bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet d’orzo.
Conservation: Fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
5 minutes + 10 minutes de cuisson
Ingrédients
1 boite de 550 ml de haricots blancs nature
le pan choi émincé
1 bocal de tomates séchées
1 oignon jaune ciselé
2 gousses d’ail pressée
la moitié des dés de tomates
Préparation de la poêlée
(b) Egouttez les haricots et rincez-les. Coupez les tomates séchées en morceaux. Mettez 2 càs d’huile des tomates dans une sauteuse, faites chauffer et ajoutez le pan choi, l’oignon, l’ail pressé et les tomates séchées. Laissez cuire 5 minutes en remuant puis ajoutez les dés de tomates et les haricots. Mélangez bien et retirez du feu.
Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
15 minutes + 5 minutes de cuisson
Ingrédients
600 g de pois chiche en boite
la moitié des dés de poivron
la moitié des dés de tomates
les carottes râpées
Préparation de la salade de pois chiche
(d) Egouttez les pois chiches et rincez-les. Déposez dans un contenant et ajoutez les carottes, le poivron, les tomates
Conservation: Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
5 minutes
Ingrédients
2 càs de beurre de cacahuètes
le gingembre râpé
le jus de 2 citrons verts
1 càs de miel
5 cl d’eau
Préparation des vinaigrettes
(c) Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez.
1 citron jaune
zaatar
piment de cayenne
(d) Mélangez le jus du citron avec 5 càs d’huile d’olive. Assaisonnez avec du zaatar ou une autre épice à votre goût.
Conservation: Mettez dans des bocaux et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
10 minutes
On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir (pas plus de 2 heures à température ambiante) avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement congeler les boulettes et la poêlée de haricots si vous le souhaitez. Voilà, vous êtes tranquille pour la semaine!
Temps total Batch cooking Printemps #13 bis Cuisine Addict: 1h30 + dernières cuissons
Ce qu’il vous reste à faire la semaine
(a) Boulettes de poulet & Orzo aux poivrons et feta
Mes préparations: les boulettes de poulet – l’orzo aux poivrons
J’ajoute: 150 g de feta – 30 g d’olives noires – coriandre
Réchauffez les boulettes et l’orzo puis servez avec des rondelles d’olives, la feta émiettée et de la coriandre ciselée
(b) Poêlée de haricots blancs à la Toscane
Mes préparations: les haricots blancs cuits
J’ajoute: 90 g de parmesan râpé – persil plat
Mettez la poêlée dans une sauteuse et faites réchauffer à feu doux. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Servez parsemé de persil ciselé et pain frais.
(c) Salade de chou-fleur façon thaï
Mes préparations: le chou-fleur au lait de coco – les dés de poivron – le chou rouge – la vinaigrette
J’ajoute: 1 mangue – 30 g d’amandes – coriandre
Coupez la mangue en dés et concassez les amandes. Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, les dés de poivrons, le chou-rouge, la mangue et les amandes. Arrosez de vinaigrette au beurre de cacahuètes et mélangez bien. Servez parsemé de coriandre.
(d) Salade de pois chiche méditerranéenne
Mes préparations: la salade de pois chiche – la vinaigrette
J’ajoute: 1 concombre – 200 g de halloumi – 125 g de roquette – 150 g de croûtons – menthe
Coupez le concombre en dés. Mélangez la salade de pois chiche avec le concombre et la roquette. Déposez dans des assiettes et ajoutez les croûtons et la menthe ciselée. Coupez le halloumi en tranches et faites griller. Servez sur la salade assaisonnée de vinaigrette.
Les recettes individuelles
Ils ont testé ce menu de Batch Cooking!
N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations pour que je les mette à l'honneur ici!
