Cuisine Marocaine Entrées Poissons, Coquillages & Crustacés

Briouats au Thon et à l’Oeuf

Voilà une délicieuse petite recette de brick ou briouat, rapide et facile à réaliser. J’apporte ma touche personnelle avec le yaourt brassé et le son d’avoine.

Le yaourt va rendre la farce moins sèche et donner son petit goût acidulé, tandis que le son d’avoine va gonfler dans la farce, lui apportant du moelleux et l’empêchant de détremper les feuilles de brick.

A servir avec une petite salade verte, c’est un parfait repas du soir léger et goûteux!

Briouats au Thon et à l’Oeuf

Des brick au thon très parfumées!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Marocaine
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 10 feuilles brick
  • 280 g thon (1 grande boite égouttée)
  • 3 oeuf durs
  • 4 brins persil plat
  • 1/2 c. à café cumin moulu
  • 1/2 c. à café piment doux
  • 1 yaourt à la grecque type bulgare
  • 1 c. à soupe son d’avoine
  • sel et poivre
  • huile d'olive pour la friture

Instructions

  • Mettez les œufs (écalés c’est mieux ^_^), le thon, le persil et les épices dans le bol de votre mixer et mixez rapidement. Attention il ne faut pas mixer trop longuement pour ne pas se retrouver avec de la bouillie. Ajoutez 3 cuillères à soupe de yaourt brassé et 1 cuillère à soupe de son d’avoine. Mixez à nouveau rapidement pour mélanger et rectifiez l’assaisonnement.
  • Coupez vos feuilles de brick en deux, puis pliez chaque moitié en deux dans le sens de la longueur, partie arrondie au dessus.
  • Mettez une cuillère de préparation à l’extrémité de votre bande de brick et repliez pour former un triangle.
  • Continuez de plier la bande en alternant à gauche et à droite et en serrant bien.
  • Glissez la pointe restant à la fin de la bande à l’intérieur du triangle pour faire tenir le tout.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok et faites-y dorer les briouats de chaque côté. Servez bien chaud.
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