Vous l’avez remarqué, je profite à fond de la fin de la saison des courgettes avant de passer aux légumes d’automne ^^ Je ne suis pas encore prête à cuisiner les courges qui pointent déjà le bout de leur nez, même si j’adore aussi ces légumes, je fais durer encore 1 semaine ou deux les plats estivaux et me régale de courgettes, tomates et aubergines ^^
Du coup, je varie les recettes, j’ai encore plein d’idées avec ces légumes mais je sens que quelques unes de ces idées devront attendre l’an prochain ^^ Pour aujourd’hui je vous propose un cake léger bien garni en courgettes! Pas beaucoup de farine ou d’oeufs et plein de légumes, d’où la légèreté de ce cake. Je l’ai servi en repas du soir en l’accompagnant de crudité et mon chéri à encore rajouté un peu de charcuterie pour compléter.
Cake léger aux courgettes
Matériel nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les courgettes, retirez le pédoncule puis tranchez finement, de préférence à l'aide d'une mandoline (tranches d'environ2-3 mm d'épaisseur).
- Battez les oeufs avec 2 càs d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1 càc de curry. Ajoutez le lait petit-à-petit en remuant. Ajoutez la farine et la levure tamisée et mélangez bien.
- Incorporez les rondelles de courgettes et mélangez délicatement pour bien les enrober de la pâte. Versez dans un moule à cake en silicone (ou beurré), recouvrez du fromage râpé et enfournez pour 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et servir en tranches.
Valeurs nutritionnelles par portion
Délicieux ! J’ai suivi la recette à la lettre, résultat si fondant que c’était un peu compliqué de faire de belles tranches, mais il n’en est pas resté une miette.