In french: Gâteau à la carotte et son glaçage au fromage frais. Oui oui c’est bien un dessert, avec de la carotte et du fromage !!!! L’homme a regardé tout ça d’un oeil inquiet avant d’y planter sa fourchette et d’approuver la recette!!!
C’est la première fois que je tentais un carrot cake, pour changer un peu des carottes “salées” et je dois dire que je suis plutôt contente du résultat: le gâteau est très moelleux et plein de saveurs et le glaçage est vraiment parfait: il tient bien mais reste fondant et en plus il est bien blanc. Si vous n’avez jamais testé de carrot cake, allez-y vous ne serrez pas déçus!!!
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Carrot Cake
Ingrédients
Pour le carrot cake:
- 4 oeuf
- 225 g sucre semoule
- 25 cl huile d'olive
- 1,5 cuillère à café extrait de vanille
- 300 g farine
- 1/2 levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café noix de muscade râpée
- 350 g carotte râpées
- 100 g noix de pécan hachées
Pour le glaçage au fromage:
- 60 g beurre mou
- 220 g fromage frais Philadelphia de préférence, sinon type St Môret
- 200 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 zeste citron jaune finement râpé
Instructions
- Battez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille, mélangez bien.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et les épices. Ajoutez petit à petit le mélange farine au mélange oeuf en battant bien. Incorporez les carottes râpées finement et les noix hachées.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Un couteau planté dans le gâteau doit ressortir sec. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage: battez dans un bol le beurre mou et le fromage frais jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajoutez petit à petit le sucre glace en continuant de battre. Finissez le glaçage en incorporant l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Lorsque le carrot cake est froid, glacez le dessus du gâteau et décorez selon votre envie. Pour moi du croquant de noisette sur les côtés du gâteau, des noix de pécans et des zestes d'orange sur le dessus, le but était de faire une petite carotte, mais d'après l'homme cela ressemble à tout sauf à une carotte (il est vraiment pas zentil avec moi!!!).
Notes
C’est original, très sympa !
je n’en ai jamais goûté mais tes photos sont appétissantes…
eh bien je garde tout de suite ta recette ! car la seule fois où j’ai voulu tester un carrot cake, ça a été la cata !!
Surtout dis moi si tu le testes, ce que tu en as pensé ;-)
Merci beaucoup, je te conseille vivement de tester car c’est délicieux ;-)
miam, miam… quelle belle gourmandise !! je fonds
hummmmmmmm moi aussi tes photos me mettent en appétit …
bizzzzzz
Le carrot cake… un succulent bonheur à surtout consommer SANS modération. Merci pour cette délicieuse recette.
il a l’air bien bon ce gâteau!
Bravo scarlet ! Ce carrot cake est divin, tout le monde l’a adoré et moi la première!!! Par contre j’ai changé de sauce car le mélange St Moret et sucre glace ne m’a pas plus, ça avait un gout
chimique… j’ai donc fait simple: crème fraiche et sirop d’érable, ça l’a fait !
Merci pour ton super site, continue, je suis fan !
Merci beaucoup! c’est vrai qu’avec le St Moret c’est pas top, le mieux reste d’utiliser du Philadelphia, mais encore faut-il en trouver!! Ton nappage crème-sirop d’érable devait être délicieux, il
faudra que j’essaie la prochaine fois ;-)