Carrot cake with Cream cheese frosting

In french: Gâteau à la carotte et son glaçage au fromage frais. Oui oui c’est bien un dessert, avec de la carotte et du fromage !!!! L’homme a regardé tout ça d’un oeil inquiet avant d’y planter sa fourchette et d’approuver la recette!!!

C’est la première fois que je tentais un carrot cake, pour changer un peu des carottes « salées » et je dois dire que je suis plutôt contente du résultat: le gâteau est très moelleux et plein de saveurs et le glaçage  est vraiment parfait: il tient bien mais reste fondant et en plus il est bien blanc. Si vous n’avez jamais testé de carrot cake, allez-y vous ne serrez pas déçus!!!

Carrot Cake

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour le carrot cake:

  • 4 oeuf
  • 225 g sucre semoule
  • 25 cl huile
  • 1,5 c. à café extrait de vanille
  • 300 g farine
  • 1/2 levure chimique
  • 1 c. à café cannelle moulue
  • 1 c. à café gingembre moulu
  • 1/2 c. à café muscade râpée
  • 350 g carotte râpées
  • 100 g noix de pécan hachées

Pour le glaçage au fromage:

  • 60 g beurre mou
  • 220 g fromage frais Philadelphia de préférence, sinon type St Môret
  • 200 g sucre glace
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 zeste citron finement râpé

Instructions

  • Battez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille, mélangez bien.
  • Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et les épices. Ajoutez petit à petit le mélange farine au mélange oeuf en battant bien. Incorporez les carottes râpées finement et les noix hachées.
  • Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Un couteau planté dans le gâteau doit ressortir sec. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.
  • Préparez le glaçage: battez dans un bol le beurre mou et le fromage frais jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Ajoutez petit à petit le sucre glace en continuant de battre. Finissez le glaçage en incorporant l'extrait de vanille et le zeste de citron.
  • Lorsque le carrot cake est froid, glacez le dessus du gâteau et décorez selon votre envie. Pour moi du croquant de noisette sur les côtés du gâteau, des noix de pécans et des zestes d'orange sur le dessus, le but était de faire une petite carotte, mais d'après l'homme cela ressemble à tout sauf à une carotte (il est vraiment pas zentil avec moi!!!).

Notes

Si vous faites un gâteau plus haut, n'hésitez pas à le couper en deux et à mettre du glaçage entre les deux couches, se sera encore plus gourmand ;-)
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