Cheesecakes Entrées

Cheesecake au St Môret®, Tomates séchées et Basilic

Première article dans mon « nouveau chez-moi »!! J’espère que ce nouvel environnement vous plait, il y a encore quelques derniers petits réglages à faire, quelques photos à redimensionner mais le « gros œuvre » et une bonne partie de la déco sont terminé et je dois avouer que je suis assez contente du résultat, qui me correspond bien plus que l’ancien design.

J’espère que cela vous plait à vous aussi et si jamais vous rencontrez des difficultés de navigation ou des bugs, n’hésitez pas à m’en faire par dans les commentaires :)

Je vous propose de découvrir aujourd’hui un cheesecake salé et sans cuisson, très facile à réaliser et qui sera parfait pour une entrée toute en fraîcheur ou un repas léger, accompagné d’une salade verte! J’ai imaginé ce cheesecake à partir de St Môret®, de basilic, de tomates séchées et de jambon italien, le tout sur une base croustillante au parmesan… des saveurs très italiennes pour apporter du soleil dans votre assiette!

Cheesecake au St Moret, Tomates séchées et Basilic

Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 4 heures
Type de plat: Entrée

Ingrédients

  • 150 g crackers salés
  • 1 c. à soupe parmesan râpé
  • 20 g beurre salé
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 150 g fromage frais St Môret®
  • 2 g gélatine soit 1 feuille
  • 50 ml crème liquide
  • 4 tomates séchées
  • 1 branche basilic
  • poivre du moulin

Instructions

  • Mixez les crackers pour obtenir une chapelure grossière. Ajoutez le parmesan, le beurre fondu et l’huile d’olive. Mélangez bien.
  • Chemisez 2 cercles inox de 10 cm de diamètre d’une bande de rhodoïd, déposez-y la préparation aux crackers et tassez bien. Réservez au frais.
  • Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Faites chauffer la crème puis dissolvez-y la gélatine ramollie.
  • Fouettez le St Môret® avec une cuillère de l’huile des tomates. Ajoutez les tomates séchées coupés en petits dés et les feuilles de basilic ciselées, poivrez à votre goût. Ajoutez la crème et mélangez bien.
  • Coulez la préparation dans les cercles et placez au congélateur pendant 1 heure.
  • Lorsque les cheesecakes sont bien pris, décerclez-les et ôtez le rhodoïd, mettez au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir, décoré des tranches de jambon cru.
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Cheesecake St Moret-9529 - Photo 2

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