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Par Sandra Thomann

Cheesecake Chocolat blanc & Framboise

Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de cheesecake! Pourtant c’est un dessert que nous adorons, surtout l’Homme! Je vous propose donc aujourd’hui un cheesecake très simple au chocolat blanc accompagné d’un coulis de framboises.

Comme c’est bientôt la St Valentin, j’ai essayé de faire une déco « petits coeurs » sur le dessus du cheesecake avec des gouttes de coulis, mais je ne suis pas satisfaite du tout du résultat :( Je pense avoir un peu trop épaissit mon coulis, du coup lorsque j’ai passé mon pique pour former les petits coeurs, le coulis ne s’est pas suffisamment étalé pour faire joliment le motif.

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Qu’importe, le goût était délicieux et c’est bien là l’essentiel non? Je retenterais les petits coeurs et j’espère bien pouvoir vous re-présenter ce cheesecake comme je me l’imaginais sous peu :) D’ailleurs si vous tentez cette recette, n’hésitez pas à me faire parvenir vos photos, je me ferais un plaisir de vous mettre à l’honneur dans un article!

 

Cheesecake Chocolat blanc & Framboise

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Type de plat: Dessert
Servings: 8 personnes

Ingredients

Pour la croûte

  • 250 g biscuits type McVitties
  • 100 g beurre fondu

Pour le coulis de framboise

Pour la garniture

Instructions

  • Préchauffer four à 160°. Mettez les biscuits dans le bol de votre mixer et réduisez-les en miettes (pas trop fines). Ajoutez le beurre fondu et faites tourner le mixer pour tout mélanger. Chemisez votre moule de papier sulfurisé (ou utilisez un moule en silicone). Tassez les biscuits dans le fond du moule (aidez-vous d’une tasse) et remonter sur les bords du moule. Placez au frais pendant 20 minutes avant de faire cuire 10 minutes puis laisser refroidir.
  • Mettez la purée de framboise et la maïzena tamisée dans une casserole et faites épaissir sur feu doux. Fouettez le creamcheese avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez les œufs et blancs d’œufs un à un tout en continuant de fouetter. Ajoutez également l’extrait de vanille et le jus de citron. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème au bain-marie puis ajoutez-le à l’appareil au creamcheese .
  • Déposez quelques cuillères à soupe de sauce aux framboises sur la croûte pour recouvrir le fond puis versez délicatement l’appareil au creamcheese par-dessus. Secouez légèrement le moule pour bien répartir uniformément la crème.
  • Mettez le restant de sauce aux framboises dans une seringue à pâtisserie et déposez-la en formant des points en spirale sur le creamcheese. Commencez au centre de la tarte par de petits points puis faites des points de sauce de plus en plus gros à mesure que vous approchez des bords. (cf. photos)
  • Avec une pique en bois ou un couteau pointu, passez au milieu de chaque point de sauce en commençant au centre et sans relever la pointe avant d’avoir terminé la spirale.
  • Enfournez pour 40 minutes puis laissez encore 5 minutes dans le four éteint. Laissez refroidir complètement avant de réserver au réfrigérateur, au mieux toute une nuit, le cheesecake n’en sera que meilleur!
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

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Commentaires · 20

  1. Mmmm tes desserts et tes recettes en general me font rever loll il est super bon ton cheescake, j’avais deja repere un dessert j’attends d’acheter un moule en silicone et la celui-ci aussi me
    fait de l’oeil, en tt cas les petits coeurs moi je les voit loll

    Bizzz ma belle

  2. Merci beaucoup :)

    Bon je vois que j’ai été trop dure avec mes petits coeurs vu que plein de monde les voit lol ça me rassure ;)

    Bonne soirée et à bientôt

    bises

  3. bonjour,j’ai realiser votre recette en 1fois et demi de plus, cette apres midi et je viens tt juste de demouler mon moule pour couper une part donc apres 7h de refroidissement dans mon frigo et
    je peux vous dire que votre recette est superbe je n’essiterai pas a la refaire sans aucun doute merci beaucoup de la partager,tres bon, pas trop sucré, super ,je suis chef cuisinier et j’aime
    decouvrir des nouvelles recettes et celle-ci restera une de mes favorite

  4. Bonjour,

    Merci beaucoup pour votre message, je suis ravie que ma recette vous ai plu!! Si vous avez pris une photo de votre réalisation, n’hésitez pas à me l’envoyer pour que je puisse vous mettre à
    l’honneur sur le blog ;)

    Belle journée et à bientôt!

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