Envie d’une petite douceur chocolatée?? J’ai ce qu’il vous faut!! De délicieux cupcakes au chocolat et praliné, deux saveurs gourmandes que j’adore et qui se marient à merveille ^_^
Le gâteau est un délicieux brownie, fort en chocolat avec une touche de croquant apporté par les noix de pécan. Pour le glaçage, j’ai choisi d’utiliser la ganache montée que je met habituellement dans mes macarons au praliné, je ne suis pas trop “crème au beurre” et cette alternative est vraiment délicieuse: la ganache se tient bien et apporte une touche de fondant au cupcake.
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Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Cupcakes chocolate & Nuts
Ingrédients
Pour le cupcake-brownie
- 135 g chocolat noir corsé
- 110 g beurre
- 1 cuillère à soupe pâte de praliné
- 210 g sucre semoule
- 3 oeuf
- 100 g farine
- 1 cuillère à café cacao amer en poudre amer
- 1/4 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 50 g noix de pécan hachées grossièrement
Pour la ganache montée au praliné
- 110 g pâte de praliné
- 100 g chocolat blanc
- 70 g crème liquide
- 200 g crème liquide bien froide
- 1 cuillère à café miel type miel d’acacia
Instructions
- La veille, réalisez la ganache praliné : mettez les 70 g de crème et le miel à chauffer dans une casserole. Lorsque le mélange commence à frémir, versez-le sur le chocolat blanc haché et la pâte de praliné. Couvrez et laissez fondre 2 minutes avant de mélanger l’ensemble pour lisser la préparation.
- Ajoutez enfin les 200 g de crème bien froide et mélangez délicatement. Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant toute une nuit.
- Vous pouvez également réaliser les brownies la veille : ils n’en seront que meilleurs ! Faites fondre le chocolat au bain marie, puis lorsqu’il est fondu ajoutez le beurre en parcelle et la pâte de praliné et laissez fondre en remuant.
- Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux puis ajoutez l’appareil au chocolat tout en continuant de battre.
- Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel, puis incorporez délicatement au mélange précédent à la maryse. Ajoutez enfin les noix de pécan hachées.
- Remplissez aux 3/4 les caissettes à cupcakes avec la préparation puis enfournez 15/17 minutes à 180°C.
- Sortez la ganache du réfrigérateur puis montez-là au fouet comme une chantilly. Placez-la dans une poche à douille et garnissez-en le dessus des cupcakes. Décorez de copeaux de chocolat et d’une noix de pécan.
Ils ont l’air délicieux ces cupcakes !!
Wouah, magnifique!!! ^^
très tentant!!
ça a l’air trooooop bon!
Des petites douceurs comme ça, j’en veux encore et encore !!!
Et bien je ne pensais pas avoir la chance d’avoir un si joli cupcake dès le lancement de ce nouveau Cupcake’s day ! Et je dois dire que j’aurais du mal à résister face à tes redoutable
gourmandises ! En tout cas merci beaucoup !!!
ils sont trop trop beaux !
en effet, ils sont à croquer !
bises
Hmm tes cupcakes sont superbes!! J’en veux un!!!!
Hummm, terrible !!! je pique le cup et les pralines à côté !!lol
des cupcakes qui font très envie !! ils ont l’air délicieux !
Gourmande !!!! lol
Merci Dorian! Moi aussi les caissettes m’étaient “tombées dessus” en faisant un peu de rangement et la cupcakonite aigüe est revenue!! Je suis entrain de me creuser les méninges pour trouver une
recette digne du CCDay à publier le 6 mars ;-)
Bizzzzz à bientôt :)
Ils ont l’air terribles !
Ton blog est super ! Bravo !
Merci beaucoup :)