Le soleil est de retour en Alsace et ça fait vraiment du bien au moral!! Pour autant il va falloir encore attendre un peu avant de retrouver les légumes d’été sur nos étals et il faut encore composer avec les choux et autres courges pendant quelques semaines. Du coup, je vous propose une recette facile et délicieuse à faire avec du chou vert: un chou farci!
Pour les beaux jours, vous pourrez le déguster juste tiède accompagné de crudités et d’une petite sauce tomate, c’est un délice!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
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Et pour le montage de ce chou farci façon terrine, comme une image vaux mieux que mille mots, je vous ai fais une petite vidéo!
Chou farci facile
Ingrédients
- 1 chou vert
- 400 g viande hachée j’ai fait un mélange bœuf et porc
- 65 g riz blanc
- 1 oignon jaune
- 1 poireau
- 2 oeuf
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Retirez les premières feuilles du chou vert puis détachez une douzaine de feuilles. Coupez la partie centrale dure et faites blanchir une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Ciselez l’oignon et le poireau puis mélanger avec la viande hachée et le riz. Ajoutez les œufs, salez et poivrez puis mélangez bien la farce.
- Huilez un moule à cake de 20 cm puis tapissez des feuilles de chou vert. Garnissez de farce en tassant bien, refermez et enfournez pour 50 minutes à 180°C.
Video
Je pense que cette recette pourrait faire envie aux plus récalcitrants car visuellement elle fait envie
Ton chou farci est vraiment bien beau !
Merci pour cette recette, j’ai juste remplacé les Poireaux par du chou car j’adore ça ! Je suis entrain de me régaler et c’était vraiment simple à faire. Recette adoptée pour moi.
Bonjour,
Tout d’abord, je voulais vous remercier pour votre blog, c’est une vrai source d’inspiration pour moi qui ne sait jamais quoi faire à manger .
Je suis désolée si ma question paraît stupide mais je voulais savoir si une fois mon chou farci cuit, je pouvais le mettre au congélateur ( j’ai un doute à cause du chou, j’ai peur qu’il prenne trop d’eau une fois décongelé). Je vous demande ça car j’ai multiplié les doses par 2 pour avoir 2 choux farcis en pensant qu’un chou n’allait pas suffire et au final ça nous a suffit…
Encore merci pour tout.
Bonjour et merci
Oui le chou farci peut être congelé, il faut veiller à bien l’emballer hermétiquement et le consommer dans les 2 mois pour qu’il n’y ai pas trop d’eau rendue ;)
super recette, mais je zappe un truc, le dessus est un peu roussi,. Y a t il un moyen d’éviter ça ? j’ai diminué la chaleur de mon four, qui il est vrai est assez fort, mais y a t il un “truc” pour graisser le dessus du chou ? Merci et encore bravo
Merci :)
Si vraiment cela bruni trop, il faut couvrir le dessus avec une feuille de papier cuisson ;)
Super recette, nous l avons testé chaud à midi avec une sauce tomate maison, et le soir, froid avec ne salade verte. Très beau visuel en plus.
Bonjour Je voulais savoir si le riz était cuit avant de le mêler à la farce ? Merci de votre réponse
oui comme indiqué dans la recette ;)
Bonjour
J’ai un chou blanc de l’amap. Est ce que je peux faire cette recette avec ?
Merci
Bonjour
Non pour cette recette il faut un chou vert, les feuilles du chou blanc sont croquantes et ne conviendront pas.
Bonjour, peut-on remplacer la viande hachée par du poisson ? Si oui lequel conseillez-vous ? Merci
Bonjour,
Cela va changer totalement la recette et la cuisson, je ne peux rien recommander à ce niveau sans avoir fait de test malheureusement.
Merci. Finalement je l’ai fait avec des foies de volaille. Mais l’ensemble ne se tient pas, difficile de faire des tranches…
Effectivement les foies de volaille étant plus “humides” que la viande hachée c’est normal ;)
Testée et approuvée. C’est un régal
Merci à vous pour ce blog très suggestif et très sympa
Fait hier et apprécié, cela change, merci! Je n’avais que du boeuf haché, je pense que la prochaine fois, je rajouterai des épices pour faire ressortir le goût de la viande. Nous en avons mangé la moitié et j’ai congelé l’autre partie, encore merci!