Cocotte de poireaux aux haricots blancs

Bon force est de constater que la météo nous joue des tours… Après s’être crus en plein été pendant une semaine, voilà que la neige tombe à nouveau… Franchement, mon moral commençait à remonter avec les températures et la luminosité et là patatras on retourne dans le froid et la grisaille… Et on ressort les petits plats réconfortants du coup…

Ca tombe bien par de que je ne vous avais pas encore publiée la recette de ma cocotte de poireaux aux haricots issue d’un des derniers menus de batch cooking ^^ Et vous etiez nombreux à l’attendre ^^ Je m’excuse d’ailleurs pour le délai de publication des recettes individuelles mais je suis carrément sous l’eau en ce moment…

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Cocotte de poireaux aux haricots blancs

Un plat d'hiver réconfortant aux poireaux et haricots blancs

Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur

Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois

5 de 1 vote

Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-hiver-12-2021/

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories / Portion 197 kcal

Ingrédients

  

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• 400 g haricots blancs cuits en boite
• 4 poireau
• 1 carotte
• 125 g champignons de Paris
• 70 g concentré de tomates
• 2 gousse ail
• 1 feuille laurier
• huile d'olive
• sel et poivre

Instructions

 

• Pelez et dégermez les gousses d'ail. Ôtez les pieds et les premières feuilles des poireaux. Emincez en tronçons de 2 cm. Epluchez la carotte et coupez-la en petits cubes. Brossez les champignons et détaillez-les en lamelles.
• Faites chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les poireaux, la carotte et l’ail pressé pendant 5 minutes.
• Ajoutez les champignons, le concentré de tomate, 1 feuille de laurier, les haricots sans les égoutter. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire à frémissements pendant 30 minutes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 197kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 10gGras: 1gLipides saturés: 1gSodium: 174mgPotassium: 984mgFibre: 8gSucre: 7gVitamine A: 4314IUVitamine C: 16mgCalcium: 145mgFer: 6mg

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