Cookies au Chocolat fourré au Cream cheese Framboise

Je vous propose aujourd’hui une recette de cookies très très gourmande! De prime abord on dirais de simple cookies au chocolat (c’est déjà très tentant je l’avoue ^_^) mais lorsque l’on croque dedans on découvre un coeur moelleux fourré au cream cheese framboise!!

C’est comme un morceau de cheesecake au coeur du cookie! Quand je vous disais qu’ils étaient gourmands ^_^

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Vous pouvez varier les plaisirs en aromatisant le cream cheese avec d’autres fruits ou confitures. De même, les cookies peuvent être « nature », à la vanille ou parfumés avec d’autres extraits, ajoutez alors simplement 35 g de farine (pour remplacer le cacao en poudre manquant ;)

Après cuisson, ces cookies, du fait de leur fourrage, sont à conserver au réfrigérateur mais nul doute qu’il ne survivront pas bien longtemps à l’appétit des gourmands!

Cookies au Chocolat fourré au Cream cheese Framboise

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 27 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Portions: 15 cookies

Ingrédients

Pour les cookies:

  • 110 g beurre pommade
  • 170 g sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 115 g farine
  • 35 g cacao en poudre non sucré
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel
  • sucre semoule pour rouler les cookies

Pour le fourrage:

  • 50 g cream cheese Philadelphia
  • 20 g sucre semoule
  • 25 g framboises fraîches ou surgelées

Instructions

  • Fouettez le sucre avec le beurre mou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez alors l’oeuf battu et l’extrait de vanille. Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel.
  • Incorporez à l’appareil précédent et fouettez pour bien mélanger. Placer au frais pour 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients du fourrage et réservez au frais
  • Préchauffez votre four à 180°C. Prélevez une boule de pâte de la taille d’une balle de golf, roulez-la dans vos mains puis aplatissez-la entre vos paumes. Placez une cuillère à café de fourrage sur la pâte et refermez pour emprisonner le fourrage. Roulez à nouveau en boule puis roulez dans le sucre semoule
  • Placez les boules de pâtes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car elles vont s’étaler. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille puis placez au frais au moins 30 minutes avant dégustation!
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