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Par Sandra Thomann

Crevettes croustillantes à la Noix de coco & aux Amandes ♦ Sauce Aigre-douce à l’Abricot

Encore une recette facile et rapide aujourd’hui et surtout, avec un minimum de cuisson ^^ Je pense d’ailleurs que mon four ne va pas tourner de sitôt avec les températures annoncées… bon moins de gâteaux c’est pas plus mal non plus avec les vacances qui approchent ^^

Ces petites crevettes croustillantes ont accompagné le Coleslaw asiatique au Chou rouge et à la Mangue que je vous ai proposé hier: avec leur petite sauce à l’abricot (inspirée de celle du MacDo lol), on continue dans le sucré/salé asiatique que j’aime tant :)

Pour la base de ma sauce, j’ai utilisé une sauce aux prunes aigre-douce thaïlandaise trouvée à Paris Store (cf. photo), elle est vraiment parfaite pour réaliser cette sauce à l’abricot mais vous pouvez également utiliser une autre sauce aigre-douce à la place.

Crevettes croustillantes à la Noix de coco & aux Amandes, Sauce Aigre-douce à l’Abricot

Des crevettes dans une fine panure à la noix de coco avec une sauce aigre-douce à l'abricot.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 23 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour les crevettes croustillantes

Pour la sauce

  • 100 g abricot
  • 60 g sauce à la prune thaïlandaise
  • 1 goutte shiracha
  • 1 c. à soupe sauce soja

Instructions

La sauce

  • Lavez les abricots et retirez le noyaux, coupez-les grossièrement et mettez les dans le bol de votre mixer. Ajoutez les autres éléments de la sauce et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Débarrassez dans un bol et réservez au frais.

Les crevettes

  • Faites chauffer l’huile de friture à 180°C. Préparer 3 bols : 1 avec la noix de coco et les amandes, un autre bol le sel et la farine, un 3ème avec les blancs d’œufs. Passer les crevettes dans la farine, puis l’œuf puis la noix de coco. Recommencez l’opération une seconde fois pour obtenir une belle couche de panure.
  • Faire frire 3 minutes puis égoutter sur papier absorbant. Servez avec la sauce.
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Commentaires · 10

  1. Bonjour Sandra!
    Recette testée à l’occasion de Noël en guise d’amuse-bouche. Comme ce n’est pas la saison des abricots, j’avais servi ces crevettes avec un chutney de mangue.
    Le résultat était juste délicieux et a fait un tabac auprès de tous les convives!
    Merci pour cette délicieuse recette que je referai à n’en pas douter!
    Bises
    Stéphanie

  2. Bonjour Stéphanie,
    Super!!! Je suis contente que la recette ai plu, le chutent de mangue est une très très bonne idée, cela devait être délicieux! (si jamais tu as une petite photo, n’hésites pas à me l’envoyer pour que je puisse te mettre à l’honneur dans l’article ;)
    Belle journée et encore de joyeuses fêtes
    Bises
    Sandra

  3. Ping : Asian Coleslaw with Red Cabbage and Mango - Cuisine Addict English version

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