Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann

Croquettes de thon à la ricotta et aux olives

Recette de croquettes de thon

L’été j’adore préparer de petites choses à grignoter à l’apéritif entre amis, faire des repas entièrement composés de petites bouchées façon tapas, d’ailleurs vous pouvez retrouver plein de recettes déjà sur le blog ;)

Parmi toutes ces petites bouchées, il y en a que j’apprécie particulièrement, ce sont les croquettes! Le côté fondant dedans et bien croustillant dehors me plait beaucoup. Les croquettes peuvent vraiment se préparer avec tout un tas d’ingrédients, par exemple, j’aime bien utiliser un reste de purée maison que j’agrémente de dés de jambon et/ou de fromage :) Un seul impératif si vous voulez obtenir un côté bien croustillant: utilisez une bonne chapelure! Perso, j’utilise la chapelure Bloch (#AlsacePower) qui est parfaite pour réaliser de belles panures dorées et croustillantes ;)

Du coup, après mes croquettes à la sardine que je vous avais proposé il y a quelques temps, je vous propose aujourd’hui des croquettes au thon et à la ricotta!

Croquettes de thon à la ricotta

Une recette qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients (d’ailleurs ils se trouvent peut-être déjà tous dans votre placard!) et surtout super facile à réaliser! Vous verrez, je vous ai fait une petite vidéo ;)

Croquettes de thon à la ricotta
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Temps total
45 min
 

Croquettes moelleuses et croustillantes à la ricotta, olives et câpres.

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 20 croquettes
Ingrédients
  • 280 g thon en boite
  • 250 g ricotta
  • 1 c. à soupe câpres
  • 15 olives noires à la grecque
  • 2 gros œufs
  • 1 oignon
  • 5 brins persil plat
  • 2 c. à soupe farine
  • 2 c. à soupe chapelure
  • sel et poivre
Pour la panure :
  • 1 œuf
  • farine
  • chapelure
  • huile de friture
Instructions
  1. Ciselez finement les olives, l’oignon, les câpres et le persil plat.
  2. Dans un saladier, mélangez le thon émietté, la ricotta et le mélange précédent. Ajoutez 2 œufs battus, 2 cuillères à soupe de chapelure et 2 cuillères à soupe de farine. Salez et poivrez puis mélangez bien.

  3. Placez au frais pendant 30 minutes puis formez des boulettes applaties.
  4. Panez les croquettes en les passant successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
  5. Faites frire quelques minutes dans une huile à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez immédiatement ou réservez dans le four préchauffé.

Video

Croquettes de thon

Article écrit en collaboration avec Bloch

Commentaires · 3

Laisser un commentaire

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann
Enregistrer100
Partagez4
Tweetez1
105 Partages