Cette semaine c’est Halloween !!! Vous avez du vous en rendre compte ces derniers jours: j’adore préparer desserts et confiseries pour cette fête, on peut vraiment s’amuser à inventer des gourmandises terriblement bonnes et effrayantes ^^ L’année dernière, par manque de temps, je n’avais proposé qu’une seule recette, mais comme elle vous avais vraiment beaucoup plu, je vous la re-propose cette année pour vous inspirer :)
De délicieux cupcakes à la citrouille et aux pépites de chocolat, relevés d’un glaçage crémeux à la cannelle ! Et pour les décorer, des citrouilles bien sûr !! Ces petites déco en pâte à sucre sont ultrasimples à réaliser et ne nécessitent pas de matériel spécifique : un simple cure-dent et vos mimines ^^
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Matériel nécessaire :
100 g de pâte à sucre orange Patisdécor – 25 g de pâte à sucre verte Patiddécor – 1 cure-dent
Malaxez votre pâte à sucre pour l’assouplir puis prélevez-en une partie que vous roulez entre vos paumes en une boule de la taille d’une noix. A l’aide d’un cure-dent, imprimez des stries sur tout le pourtour de la boule. Aplatissez-la ensuite légèrement au-dessus et en-dessus en la pressant entre le pouce et l’index. Enfin, collez un petit boudin de pâte à sucre verte avec un peu d’eau pour faire la tige. Laissez sécher au moins 2 heures.
Cupcakes Citrouille & Chocolat, Glaçage crème au beurre à la Cannelle
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 125 g farine
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café quatre épices
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 100 g sucre semoule
- 50 g sucre complet
- 80 ml huile de tournesol
- 60 ml buttermilk
- 210 g purée de potiron
- 2 oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 100 g pépites de chocolat
Pour le glaçage
- 100 g beurre
- 250 g sucre glace
- 1 cuillère à café lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 pincée sel
Instructions
Les cupcakes
- Préchauffez vote four à 180° C. Dans un bol, mélangez tous les éléments secs: farine, épices, levure, bicarboate et sel. Dans le bol de votre robot, fouettez les éléments liquides huile, buttermilk, purée de citrouille oeufs et vanille, avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Remplacez le fouet du robot par la feuille, puis incorporez petit à petit le mélange sec en battant à faible vitesse. Incorporez enfin les pépites de chocolat puis répartissez la préparation dans les caissettes à cupcake en les remplissant aux 2/3.
- Enfournez pour 18 minutes en surveillant la cuisson (une lame de couteau plantée dan sun gâteau doit ressortir propre et sèche). A la sortie du four, laissez refroidir complètement sur une grille.
Le glaçage
- Mettez le beurre et le sucre glace dans le bol de votre robot et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux. Ajoutez le lait, la cannelle et le sel et continuez de battre une dizaine de minutes, le glaçage doit être mousseux et léger.
- Mettez le glaçage dans une poche à douille et dressez sur les cupcakes.
Notes
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trop mignons tes cupcakes avec la petite citrouille, j’adore ;)
Cette association est étonnante…..
ils sont trop beaux =D
Je craque complétement sur tes petites citrouilles, elles sont trop adorables
Comme elles sont toutes mignones ces petites citrouilles en pâte à sucre!
Dommage je n’ai que de la pâtre à sucre blanche ou rose….je vais être “obligé” d’en acheter !!! :)
En tout cas ils ont l’air délicieux ces cupcakes. :)
Bravo !
Oooooh qu’ils sont choupis tes cupcakes !!!!
Ils sont très mignons ces cupcakes !
TRès beaux!!
Ils sont très beau ces petits gâteaux. Je n’aurai pas pensais à mettre de la citrouille dans une pâtisserie, j’essaierai !!
Très sympa! J’adore! Bonne nuit.
wow these cupcakes look so adroable, esp. that pumpkin topping!
comme c’est jolie!! voilà aussi une recette très facile à faire, gâteau au chocolat: http://www.glamissime.net/cuisine/gateau-au-chocolat/
Ohhh Great.. I liked.
Thanks
Murat
ils sont superbes!
Vraiment magnifique!
bises
jojo
Ils sont vraiment très gourmand et très mignon ces cupcakes.
Ils sont magnifique!
Le cup cake est super bon mais le glaçage un peu trop sucré à mon goût. Rupture de couleur orange, mais il y a aussi des citrouilles vertes! merci du partage