Cupcakes

Cupcakes Framboise, girly et délicieux!

Voici les petits cupcakes roses et girly que je vous avais proposé lors de ma démo au dernier Salon du blog à Paris! Des cupcakes très moelleux et faciles à réaliser, décorés de crème au beurre. Le gâteau étant light, on peux se lâcher un peu sur le topping non?

Vous n’aimez pas la crème au beurre? Vous pouvez la remplacer par une crème montée en chantilly avec un peu de sucre vanillé, ce sera délicieux également! Ne décorez alors les cupcakes qu’au moment de servir: vous pouvez préparer la crème  à l’avance et la conserver dans une poche au réfrigérateur ;)

Pour la recette, utilisez un vrai coulis de framboise, soit maison, soit acheté, mais pas de « nappage framboise » (ce que j’avais lors de ma démo et qui a un peu fait péricliter les cupcakes ^^). Si votre coulis est déjà sucré, pensez à diminuer la quantité de sucre.

Cupcakes à la Framboise

Des cupcakes tout rose à la framboise et au vin rosé
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Dessert
Portions: 12 cupcakes

Ingrédients

Pour les gâteaux

  • 100 g coulis de framboise fait maison de préférence ou acheté
  • 3 c. à soupe vin rosé
  • 2 oeuf
  • 100 g farine
  • 120 g sucre semoule ou moins si votre coulis est sucré
  • 1/2 sachet levure chimique

Pour le topping

  • 100 g beurre doux à température ambiante
  • 250 g sucre glace
  • 1 c. à soupe lait ou plus selon la consistance de la crème
  • 1 zeste citron vert
  • 1 pincée sel
  • colorant alimentaire rouge (facultatif)
  • 100 g framboises fraîches pour la décor

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez bien et ajoutez enfin le coulis de framboises.
  • Remplissez les caissettes à cupcakes au 3/4 et enfournez pendant 10/15 minutes.
  • Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux. Ajoutez le lait, le zeste de citron vert, le colorant et le sel et continuez de battre une dizaine de minutes, le glaçage doit être mousseux et léger. Mettez le glaçage dans une poche à douille et dressez sur les cupcakes.
  • Décorez de framboises fraîches et d’une feuille de menthe.
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