Ahhhhhhhh Halloween arrive!!!!! Et moi, j’adore cette fête! Jouer avec la nourriture pour en faire des trucs pas franchement ragoutants mais pourtant délicieux, sortir les crânes, les araignées et autres sorcières, je m’amuse comme une petite folle lol
Du coup, pour fêter ça, je vous propose de vous accompagner jusqu’à Halloween avec une recette par jour, des nouvelles et des anciennes remises au goût du jour, pour fêter Halloween comme il se doit :) Il y aura du gore (comme ces cupcakes ^^) mais aussi du mignon pour les plus petits, bref, je suis sûre que vous trouverez votre bonheur :)
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Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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On commence donc aujourd’hui avec ces cupcakes dignes de Dexter, transpercés de bris de verre et ensanglantés! Mais au-delà de leur aspect berk-berk, ces cupcakes cachent de délicieux muffins très moelleux à la vanille, qui rappellent un peu les fameuses magdanlenas espagnoles. Le tout recouvert d’un délicieux glaçage vanillé et de coulis de framboise. Alors, oserez-vous les croquer?
Dexter’s Cupcakes
Ingrédients
Pour le verre brisé
- 100 ml eau
- 75 g sirop de glucose
- 140 g sucre semoule
- jus de citron
Pour le faux-sang
- 200 ml purée de fruit rouge
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- sucre semoule
Pour les muffins à la vanille
- 150 g sucre semoule
- 1 gousse gousse de vanille
- 150 g beurre
- 4 oeuf moyens
- 150 g farine
- 120 g poudre d’amandes
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Pour le glaçage
- 60 g beurre mou
- 260 g sucre glace
- 2 cuillère à soupe lait
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
Le verre brisé
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer jusqu’à 150°C (Grand cassé: le sucre casse nettement et ne colle plus aux dents mais n’a pas commencé à jaunir). Dès la température atteinte, débarrassez rapidement sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone en couche fine. Laissez refroidir complètement à température ambiante pour faire durcir le sucre.
Le faux-sang
- Délayez la fécule de maïs dans un peu de purée de fruit. Faites chauffer le restant de purée de fruit avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit entièrement dissout, ajoutez alors la fécule délayée et fouettez tout en continuant de cuire pendant 3 minutes pour épaissir légèrement le mélange. Débarrassez dans un bol et laissez refroidir.
Les muffins à la vanille
- Préchauffez votre four à 180°C. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur puis récupérez les graines avec le plat d’une lame de couteau et ajoutez-les au sucre. Battez le beurre en pommade avec le sucre à la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un par un tout en continuant de fouetter.
- Mélangez ensemble les ingrédients secs (farine, levure, poudre d’amande), puis incorporez-les à l’appareil précédent jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Garnissez une plaque à muffin de caissettes en papier que vous remplirez aux 2/3 de pâte. Enfournez pour 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
Glaçage et finitions
- Lorsque les muffins sont bien froid, mettez tous les ingrédients du glaçage dans un bol et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. Débarrassez dans une poche munie d’une douille cannelée et garnissez le dessus des muffins à la vanille.
- Faites tomber la feuille silicone avec votre sucre cristallisé sur le plan de travail pour le briser. Arrosez les cupcakes de faux sang et plantez-y des éclats de sucre.
Notes
Ils sont extra ! Bravo c’est vraiment chouette !
Bises
ils sont vraiment trop trop classes j’adore ! une très belle réalisation, j’adore les brisures de verre ! ;P
C’est justement dans nos croquis pour Halloween avec des tons plus orangés et marrons.
En tout cas, belle mise en scène par rapport à Dexter. Manque juste le moustique ;-)
Alors là, j’adoooooooooore!!! C’est très bien réalisé, je crois que je vais te piquer l’idée !! Bonne journée, bisous
Bravo pour le résultat obtenu qui est génial
J’adooooore !!!!
génial le verre brisé,j’adore!!!
C’est vraiment bien réalisé!
J’adore!!!
Coucou
J’aime beaucoup ton blog depuis plusieurs années déjà.
Je ne fais pas grand chose pour Halloween mais là les cupcakes de Dexter me plaisent beaucoup, je vais les faire c’est sur !
Bises
Excellents ces cupcakes ! A retenir pour halloween !
Le look est terrible et le goût ne doit pas être mal non plus!
Pour Halloween c’est parfait ^^