Dahl de lentilles vertes et Patate douce

Des lentilles vertes pour un dahl qui change!

Cela fait quelques années maintenant que j’ai drastiquement réduis ma consommation de viande. A l’heure actuelle je n’en consomme plus du tout en semaine et encore de temps en temps le week-end (j’avoue surtout l’été avec les barbecue ^^). Je tend de plus en plus vers une alimentation végétarienne autant par goût que pour des raisons de santé et d’écologie.

Dahl de lentilles vertes et patates douces
Dahl de lentilles vertes

Comme je n’étais pas une grande fan de viande déjà avant (mis à part comme dit une belle pièce de boeuf de temps en temps), cela n’a pas été compliqué de revoir les plats que je propose et je me suis prise de passion pour les dahl, ces plats indiens à base de lentilles. Accompagnés d’une céréale, le plus souvent du riz pour moi, ils sont une belle base de plat complet végétarien qui peut se décliner à l’infini en variant les légumes selon les saisons et les assaisonnements.

Aujourd’hui j’ai voulu changé un peu du traditionnel dahl de lentilles corail pour vous proposer une variante aux lentilles vertes! Comme elles sont un peu plus longues à cuire, il va falloir faire une pré-cuisson avant de les intégrer dans le plat, mais tout cela peux se faire à l’avance car l’avantage avec les légumineuses c’est qu’elles se conservent très bien ;)

Dahl de lentilles vertes et patates douces

Un dahl qui change réalisé avec des lentilles vertes!
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Portez un grand volume d'eau non salée à ébullition et faites-y cuire les lentilles vertes pendant 20 minutes. Egouttez et réservez.
  • Epluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes. Pelez la carotte et coupez-la en petits cubes.
  • Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, faites-y revenir l'oignon émincé puis ajoutez les dés de patate douce et de carottes. Laissez cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Ajoutez le curry, le garam masala et les bâtons de cannelle. Ajoutez les lentilles cuites et le lait de coco, salez généreusement et mélangez bien.
  • Couvrez d'un peu d'eau (à rajouter au fur et à mesure si besoin). Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Les légumes doivent être bien cuits. Servez accompagné de riz ou de boulgour.
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Dahl de lentilles vertes
Dahl de lentilles vertes et patates douces
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