Eton Mess aux Framboises

La saison de mon fruit préféré, la framboise, bat son plein et c’est avec un trèèèèèèès grand plaisir que je le retrouve sur les étals de ma coopérative préférée Hop’La :) Du coup, je vous propose aujourd’hui un petit dessert super rapide à faire et qui fait la place belle aux framboises: un Eton Mess!

Ce dessert anglais est réalisé à partir de crème chantilly, de meringues et de fruits rouges et sa présentation est quelque peu désordonnée (pour ne pas dire que c’est un peu le bordel dans les verrines lol). D’où son nom mess se traduisant par désordre ;-)

Alors si on faisait des verrines désordonnées aux framboises? Je dois avouer que ce genre de bordel, j’en raffole ^^

Eton Mess aux Framboises

Un dessert facile et rapide à préparer à base de framboises et meringues

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps total: 20 minutes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Anglaise

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 250 g crème liquide
• 30 g sucre glace
• 200 g mascarpone
• 1 jaune d’oeuf
• 500 g framboises
• 30 g sucre semoule
• 1 paquet meringue
• 2 c. à soupe pistaches

Instructions

• Montez la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace. Fouettez le mascarpone avec le jaune d’œuf, puis incorporez délicatement la chantilly. Réservez au frais.
• Conservez une dizaine de framboises pour la décoration des verrines et écrasez le reste avec le sucre semoule.
• Concassez grossièrement les meringues et déposez-en la moitié au fond des verrines. Ajoutez un peu du mélange au mascarpone et un peu de coulis puis recommencez l’opération.
• Terminez avec quelques framboises fraiches et des pistaches concassées. Servez bien frais!

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