Le blog de cuisine fun et décalé pour faire le plein de recettes facile, ludiques et colorées!
Par Sandra Thomann

Fiadone

Fiadone

Cet été j’ai profité de quelques jours de vacances en Corse et cela m’a fait un bien fou de déconnecter pendant plus de 15 jours :) Au programme: farniente, plage, retrouvailles avec la famille, balade sur les marchés, etc… Et bien sûr, dégustation de produits corses en tout genre!!

J’en ai profité pour glaner aussi quelques recettes et ramener des produits dans ma valise ;) Aujourd’hui je vous propose donc un grand classique de la cuisine corse: le Fiadone. Ce dessert traditionnel, fait à partir de brocciu et zeste de citron, est très facile à réaliser et délicieux! C’est un peu le cousin corse de mon Käsekueche ^^

J’ai ajouté un peu de liqueur de myrte ramenée dans mes bagages pour parfumer mon fiadone mais vous pouvez parfaitement faire sans ;)

Fiadone

Fiadone
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Temps total
45 min
 
Ce gâteau au fromage et au citron est un grand classique de la cuisine corse.
Portions: 1 gâteau
Ingrédients
  • 500 g brousse
  • 100 g sucre semoule
  • 5 oeufs
  • 1 citron
  • 2 càs liqueur de myrte ou d’eau de vie classique
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 180°C. Fouettez la brousse avec le zeste de citron, le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une texture homogène.
  2. Ajoutez la liqueur de myrte et versez dans le moule préalablement beurré. Enfournez pour 25 à 30 minutes puis laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Notes

Traditionnellement, on utilise le brocciu pour réaliser le fiadone mais comme il est difficile à trouver et pas disponible toute l'année, je le remplace par de la brousse.

Fiadone
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Marie-Pierre - Lectrice du blog
Marie-Pierre – Lectrice du blog

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Commentaires · 4

  1. Super bon ! j’ai mis un peu de zeste sur le dessus., mais on ne le voit pas plus que ça…
    Se mange chaud ou froid?

    On ne met que le zeste, pas le jus?
    Merci du partage

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