Fiadone

Fiadone

Le célèbre gâteau corse à base de fromage de brebis, citron et liqueur de myrte.

Cet été j’ai profité de quelques jours de vacances en Corse et cela m’a fait un bien fou de déconnecter pendant plus de 15 jours :) Au programme: farniente, plage, retrouvailles avec la famille, balade sur les marchés, etc… Et bien sûr, dégustation de produits corses en tout genre!!

J’en ai profité pour glaner aussi quelques recettes et ramener des produits dans ma valise ;) Aujourd’hui je vous propose donc un grand classique de la cuisine corse: le Fiadone. Ce dessert traditionnel, fait à partir de brocciu et zeste de citron, est très facile à réaliser et délicieux! C’est un peu le cousin corse de mon Käsekueche ^^

J’ai ajouté un peu de liqueur de myrte ramenée dans mes bagages pour parfumer mon fiadone mais vous pouvez parfaitement faire sans ;)

Fiadone

Fiadone

Fiadone

Ce gâteau au fromage et au citron est un grand classique de la cuisine corse.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

  • 500 g brousse
  • 100 g sucre semoule
  • 5 oeuf
  • 1 citron jaune
  • 2 càs liqueur de myrte ou d’eau de vie classique

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C. Fouettez la brousse avec le zeste de citron, le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Ajoutez la liqueur de myrte et versez dans le moule préalablement beurré. Enfournez pour 25 à 30 minutes puis laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Notes

Traditionnellement, on utilise le brocciu pour réaliser le fiadone mais comme il est difficile à trouver et pas disponible toute l'année, je le remplace par de la brousse.
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Fiadone
tested 100

Marie-Pierre - Lectrice du blog
Marie-Pierre – Lectrice du blog

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