Filet de Bar & ses Petites Brochettes Provençales {Cuisson au Cobb}

https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2011/05/08052018.jpg

Ahhhh le soleil est là, les envies de brochettes et de petits plats légers reviennent en force! L’occasion de sortir mon fidèle Cobb pour réaliser un petit plat estival comme je les aime: des filets de bar accompagnés de petites brochettes provençale!

https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2011/05/08052019.jpg
https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2011/05/08052020.jpg

Si vous n’avez pas de Cobb, vous pouvez réaliser ma recette sur un barbecue classique ou au four, le grand avantage du Cobb étant qu’avec son dôme, le romarin et les légumes parfumeront délicatement votre poisson et la douve récupérera sans fumée les sucs de cuisson :) Ingrédients pour 2 personnes: 1 petit bar (environ 400 g) dont vous ferez lever les filets par votre poissonnier 1 petite courgette 1 petite aubergine 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune ou orange 4 gousses d’ail confit 1 branche de romarin frais Thym, sel, poivre, huile d’olive 1) Allumez votre Cobb (ou faites préchauffez votre four à 240°C). Lavez et épluchez les légumes, épépinez les poivrons. Coupez tous les légumes en cubes d’environ 1,5 cm de côté et piquez-les sur des brochettes avec l’ail en les alternant. Réservez. 2) Disposez-y les filets de bar sur la plaque de cuisson, côté peau vers le haut. Disposez les brochettes sur le poisson et arrosez le tout d’huile d’olive. Parsemez de thym et de romarin, salez et poivrez. (Pour une cuisson au four, disposez le tout sur la plaque du four recouverte de papier aluminium). 3) Refermez le dôme et laissez cuire 15 à 20 minutes en retournant régulièrement les brochettes.

https://cuisine-addict.com/wp-content/uploads/2011/05/08052021.jpg
Laisser un commentaire

14 commentaires

Suivez-moi!

Pour ne rien manquer de l'actualité du blog, rejoignez-moi sur mes réseaux sociaux!