Voilà tout à fait le genre de recette que j’aime préparer pour le déjeuner du dimanche, avec ou sans invités: un plat plein de saveur, joli visuellement et surtout pas prise de tête, pour lequel on ne passe pas la matinée dans la cuisine ^^
J’ai trouvé l’idée de ce filet mignon farci, qui est dans la lignée de mes filets mignons en croute “à l’italienne” ou “aux morilles et foie gras“, sur le blog “La Cuisine de Doria“. Je n’ai pratiquement rien changé à se recette et c’est parfait!
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J’ai servi mon filet avec des petites pommes de terre rattes, justes grillées au four avec leur peau et quelques aromates :)
Filet mignon façon Orloff à la Coppa
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 10 tranches coppa
- 2 boules mozzarella
- 2 oignon jaune
- 15 cl vin blanc sec
- Quelques feuilles sauge
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les oignons et la mozzarella en rondelles.
- Incisez le filet sur toute sa longueur sans aller jusqu’au bout de façon à ce que toutes les tranches restent attachées à leur base. Dans chaque incision, intercalez une tranche de mozzarella, une tranche de Coppa et une feuille de sauge.
- Répartissez les oignons dans le fond d’un plat allant au four, placez le filet dessus, arrosez de vin blanc et assaisonnez.
- Enfournez pour 25/30 min suivant l’épaisseur de la viande en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. Finissez par 5 minutes sous le grill pour faire dorer la viande.
Véronique – Lectrice du blog 
Marie – Lectrice du blog
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Je l’ai cuit 45 mn à 160°. super bon.
Accompagné de p d terre façon frites au four (enrobées d’huile d’olive et de curry) cuites en dessous avec 1/4h de cuisson en plus