Voilà tout à fait le genre de recette que j’aime préparer pour le déjeuner du dimanche, avec ou sans invités: un plat plein de saveur, joli visuellement et surtout pas prise de tête, pour lequel on ne passe pas la matinée dans la cuisine ^^
J’ai trouvé l’idée de ce filet mignon farci, qui est dans la lignée de mes filets mignons en croute « à l’italienne » ou « aux morilles et foie gras« , sur le blog « La Cuisine de Doria« . Je n’ai pratiquement rien changé à se recette et c’est parfait!
J’ai servi mon filet avec des petites pommes de terre rattes, justes grillées au four avec leur peau et quelques aromates :)
Filet mignon façon Orloff à la Coppa
Ingrédients
- 1 filet mignon
- 10 tranches coppa
- 2 boules mozzarella
- 2 oignon jaune
- 15 cl vin blanc sec
- Quelques feuilles sauge
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les oignons et la mozzarella en rondelles.
- Incisez le filet sur toute sa longueur sans aller jusqu’au bout de façon à ce que toutes les tranches restent attachées à leur base. Dans chaque incision, intercalez une tranche de mozzarella, une tranche de Coppa et une feuille de sauge.
- Répartissez les oignons dans le fond d’un plat allant au four, placez le filet dessus, arrosez de vin blanc et assaisonnez.
- Enfournez pour 25/30 min suivant l’épaisseur de la viande en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. Finissez par 5 minutes sous le grill pour faire dorer la viande.
Véronique – Lectrice du blog 
Marie – Lectrice du blog
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Je l’ai cuit 45 mn à 160°. super bon.
Accompagné de p d terre façon frites au four (enrobées d’huile d’olive et de curry) cuites en dessous avec 1/4h de cuisson en plus