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Par Sandra Thomann

Filet mignon façon Orloff à la Coppa & Mozzarella

Voilà tout à fait le genre de recette que j’aime préparer pour le déjeuner du dimanche, avec ou sans invités: un plat plein de saveur, joli visuellement et surtout pas prise de tête, pour lequel on ne passe pas la matinée dans la cuisine ^^

J’ai trouvé l’idée de ce filet mignon farci, qui est dans la lignée de mes filets mignons en croute « à l’italienne » ou « aux morilles et foie gras« , sur le blog « La Cuisine de Doria« . Je n’ai pratiquement rien changé à se recette et c’est parfait!

J’ai servi mon filet avec des petites pommes de terre rattes, justes grillées au four avec leur peau et quelques aromates :)

Filet mignon à la Coppa

Filet mignon à la Coppa

Filet mignon façon Orloff à la Coppa

Un filet mignon farci à la coppa et à la mozzarella: rapide à réaliser et délicieux, il épatera vos invités!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Servings: 4

Ingredients

  • 1 filet mignon de porc
  • 10 tranches Coppa
  • 2 boules mozzarella
  • 2 oignon
  • 15 cl vin blanc sec
  • Quelques feuilles sauge
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les oignons et la mozzarella en rondelles.
  • Incisez le filet sur toute sa longueur sans aller jusqu'au bout de façon à ce que toutes les tranches restent attachées à leur base. Dans chaque incision, intercalez une tranche de mozzarella, une tranche de Coppa et une feuille de sauge.
  • Répartissez les oignons dans le fond d'un plat allant au four, placez le filet dessus, arrosez de vin blanc et assaisonnez.
  • Enfournez pour 25/30 min suivant l'épaisseur de la viande en l'arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. Finissez par 5 minutes sous le grill pour faire dorer la viande.
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Filet mignon à la Coppa

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Véronique - Lectrice du blog
Véronique – Lectrice du blog
Marie - Lectrice du blog
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Commentaires · 2

  1. Je l’ai cuit 45 mn à 160°. super bon.
    Accompagné de p d terre façon frites au four (enrobées d’huile d’olive et de curry) cuites en dessous avec 1/4h de cuisson en plus

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