Recette de foie gras aux figues

Foie gras Labeyrie aux figues cuit au torchon

Un délicieux foie gras facilement préparé au torchon farci de figues moelleuses

Et voici la dernière recette préparée avec les kits pour Foie gras Maison Labeyrie: cette fois-ci c’est le coffret Mon torchon de Foie gras Maison que j’ai utilisé pour confectionner un délicieux foie gras poché farci de figues moelleuses.

Foie gras et figues c’est une association qui marche toujours mais vous pouvez aussi les remplacer par des abricots moelleux ou, pour plus d’originalité, des cranberries séchées!

Foie gras aux figues
Recette de foie gras aux figues

Foie gras aux figues cuit au torchon

Un délicieux foie gras facilement préparé au torchon farci de figues moelleuses.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 26 min
Temps de repos 1 d
Temps total 31 min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Sortez le foie gras du réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes avant de commencer la préparation.
  • Aplatissez légèrement le foie gras et déposez les figues coupées en deux au centre. Refermez le foie gras sur les figues et déposer sur le torchon. Roulez bien serré et fermez avec les élastiques.
  • Préparez le bouillon comme indiqué sur le kit avec la fiole d’armagnac et les bouillons cube. Une fois à frémissement, plongez-y le foie gras et laissez cuire 6 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez encore reposer 20 minutes.
  • Au bout de ce temps, sortez le foie gras, défaites un élastique et roulez le foie gras en le serrant bien pour lui donner une forme cylindrique. Remettez l’élastique et placez le foie gras dans son bouillon au réfrigérateur au moins 24 heures.
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Labeyrie Foie gras maison au torchon

Article écrit en collaboration avec Labeyrie – Produits offerts – Tous les avis exprimés sont les miens

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