Fraise-pop’s glacés au Yaourt

J’adore les fraises!!! Après avoir passé les longs mois d’hiver avec très peu de fruits (au bout d’un moment les pommes et les clémentines on s’en lasse…^^) c’est avec plaisir que je retrouver sur les étals les fraises, les framboises, la rhubarbe,…. Alors quand j’ai vu le concours « Oh la belle rouge » organisé par 750 g, je n’ai pas résisté à l’envie d’y participer!

fraise pops glacé

J’avais envie d’une recette facile à réaliser et ludique, qui mette la fraise à l’honneur, voici donc comment à germé l’idée de ces Fraise-pop’s glacés ^^ Il s’agit tout simplement d’une fraise Charlotte Label rouge lovée dans une sphère de glace au yaourt onctueuse, le tout serti d’un coulis de fraise. Une gourmandise qui reste très light, donc pas de remord à craquer sur ces pop’s!!

Fraise-pop’s glacés au Yaourt
Préparation
20 min
Temps total
3 h 20 min
 
Des sucettes glacées à base de yaourt et de fraises entières.
Portions: 15 sucettes
Ingrédients
  • 15 fraises de petit calibre
  • 200 ml yaourt à la vanille soit 2 pots de 125 g
  • 200 ml crème liquide bien froide
  • 60 g sucre semoule
Pour l’enrobage
  • 100 g fraises
  • 40 g eau
  • 40 g sucre semoule
  • 3 feuilles gélatine
Instructions
  1. Montez la crème en chantilly et lorsqu’elle est presque ferme ajoutez le sucre et continuez de fouetter pour bien l’incorporer. A part, fouettez le yaourt pour l’assouplir puis incorporez-le délicatement à la crème montée à l’aide d’une maryse.
  2. Déposez une demie cuillère à café de préparation dans le fond d’empreintes silicone demi-sphère de 4 cm de diamètre et faites prendre 10 minutes au congélateur. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Mettez les 15 plus petites fraises de côté pour les pop’s, le reste servira à faire le coulis.
  3. Remettez une cuillère à café de préparation au yaourt dans chaque empreinte et enfoncez-y à moitié une fraise tête en bas. La petite quantité de yaourt déjà prise au fond du moule empêchera la fraise de dépasser ;) Remettez au congélateur pendant 1 heure (et réservez l’appareil au yaourt restant au réfrigérateur).
  4. Démoulez délicatement vos fraises à moitié prise dans la glace au yaourt et plantez un bâton de sucette dans le côté bombé. Re-remplissez aux 3/4 chaque empreinte de préparation au yaourt et enfoncez-y les fraises, côté pointe cette fois-ci pour former des sphères de glace au yaourt. Remettez au congélateur pour au moins 1 heure voire toute une nuit en préparant les pop’s la veille.
  5. Préparez un coulis pour l’enrobage: Mixez finement les fraises puis passez les au chinois pour éliminer les pépins. Pendant ce temps, faites chauffer l’eau avec le sucre puis dissolvez-y la gélatine préalablement réhydratée dans l’eau froide et essorée. Ajoutez ce sirop au coulis de fraise et mélangez bien. Laissez tiédir.
  6. Démoulez chaque sucette puis trempez-les dans le coulis tiédi pour bien les enrober, plantez les bâtons de sucette dans un morceau de polystyrène pour les faire tenir bien droit et remettez au congélateur au moins 1 heure.
Notes

Pensez à sortir vos fraise-pop’s au moins 5 minutes avant de les déguster ;)


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Commentaires (45)

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  1. Anonyme
    10 avril 2016 - 14:14
  2. A été cité sur l'article suivant :

  3. Emma
    9 janvier 2015 - 1:33

    Didn't you have an english version of this recipe before? Can you please send me the recipe in english? My email is kawaiibunny255@gmail.com

    Répondre

  4. mily gateaux rigolos
    8 mai 2014 - 15:47

    waou!!! j'ai du monde dimanche et je cherchais une recette de petit dessert gourmand a base de fraises!!! et ben c'est tout trouvée!!! merci beaucoup!!! je vais ajouter de la menthe dans le coulis je pense!!! en tout cas merci beaucoup!!!

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  5. 7 mai 2014 - 13:12

    Ces sucettes sont vraiment géniales !!

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  6. 23 juin 2013 - 10:55


    Une recette hyper originale et de magnifiques photos que l'on retrouve dans mon magazine de pâtisserie fétiche... Sweet Dreams ;)


    Merci du partage !

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  7. Scarlet rose
    3 juillet 2012 - 5:28



    Merci ;) J'ai acheté mon moule à demi-sphères ici: http://www.cerfdellier.com/moules-mini-bouchees/51-moule-silicone-15-mini-demi-spheres-4-cm.html


    Bonne journée!



    Répondre

  8. 3 juillet 2012 - 5:22


    super idée, ça donne envie de les faire et de les manger, tu l'as trouvé ou ton moule?

    Répondre

  9. 3 juin 2012 - 21:43


    extraordinaire..... en plus je susi certaine que c'est très bon

    Répondre

  10. Scarlet rose
    31 mai 2012 - 13:24



    Oh merci, c'est très gentil

    Répondre

  11. 26 mai 2012 - 14:28


    Trop TOOOOOOOOOP !!!!!


    J'ai voté et j'espère que tu vas gagner car vraiment tu le mérites avec tant de créativité***


    Tes photos st superbes***

    Répondre

  12. 19 mai 2012 - 7:19


    Superbe recette j'ai très envie de la tenter par contre pourriez-vous me dire où puis-je trouver le moule sphère avec la coque en silicone qui recouvre ? merci d'avance

    Répondre

  13. 17 mai 2012 - 19:25


    Whaouuuuuuuu, alors ça c'est trop top


    je note


    bises


    jojo

    Répondre

  14. 11 mai 2012 - 18:33


    Superbe idée et très très belle présentation! bravo 

    Répondre

  15. 10 mai 2012 - 16:07


    These are gorgeous!!

    Répondre

  16. 9 mai 2012 - 23:18


    Superbe, comme d'habitude!

    Répondre

  17. Scarlet rose
    8 mai 2012 - 16:47



    Merci beaucoup

    Répondre

  18. Scarlet rose
    8 mai 2012 - 16:46



    Thanks a lot

    Répondre

  19. 8 mai 2012 - 14:05


    quelle belle idée ! je note illico ! bravo à toi et les photos sont à tomber, comme d'hab


    cath

    Répondre

  20. 7 mai 2012 - 14:07


    Wooooow. Beautiful ice pops. They are simply amazing:D

    Répondre

  21. 7 mai 2012 - 12:39


    Wahou ! Ca c'est vraiment une très belle idée, et gourmande ! Je suis sous le charme !

    Répondre

  22. 7 mai 2012 - 5:14


    J'adore, je mets de côté ta recette !


    Bisous

    Répondre

  23. Scarlet rose
    6 mai 2012 - 17:19



    hi hi hi merci Aurélie ;) Si tu savais tout ce qui tournicote dans ma p'tite tête lol


    En ce moment je suis dans ma période "pop's" ^^


    Belle soirée et à bientôt ;)


    Bises



    Répondre

  24. Scarlet rose
    6 mai 2012 - 17:18



    ^^Merci beaucoup ;)


    Alors pour les bâtonnets je les ai trouvé à Alice Délice, c'est la marque Lékué par lot de 50 bâtons (les même que sur ce site: http://www.bienmanger.com/1F8697_Batonnets_Sucettes.html)


    Bonne soirée et à bientôt!


    bizzzz



    Répondre

  25. Scarlet rose
    6 mai 2012 - 17:13



    Merci beaucoup

    Répondre

  26. Scarlet rose
    6 mai 2012 - 17:12



    Merci beaucoup cojo

    Répondre

  27. 5 mai 2012 - 20:42


    c'est super original et vraiment bien imaginé, je te félicite.

    Répondre

  28. 5 mai 2012 - 20:16


    Excellentissime!!!

    Répondre

  29. 5 mai 2012 - 11:48


    Super super beau, bravo !

    Répondre

  30. 5 mai 2012 - 11:26


    Très joli pop ^^

    Répondre

  31. 5 mai 2012 - 11:16


    Superbe idée, Sandra, bravo ! A tester quand il fera un peu plus chaud :)


     

    Répondre

  32. loarwenn
    5 mai 2012 - 9:38


    WOW C'est sublimissime !


    Vraiment magnifique


     

    Répondre

  33. 5 mai 2012 - 9:33


    extra cette idée ! Typiquement le genre d'idée où tu te dis (enfin moi je me dis) "mais pourquoi je n'y ai pas pensé" ^_^ Super joli et rapide à faire : je sautille d'impatience à l'idée de le
    faire très vite


    dis, tu les achètes où les batonnets ?


    Bises

    Répondre

  34. 5 mai 2012 - 9:24


    Il fallait y penser! Bravo à toi :)

    Répondre

  35. 5 mai 2012 - 8:46


    Original ! J'adore ! 

    Répondre

  36. 5 mai 2012 - 7:11


    Terriblement girly, et totalement irrésistible !

    Répondre

  37. afaurore
    5 mai 2012 - 7:57


    j'arriiiiiiiiiiiiiiive

    Répondre

  38. 5 mai 2012 - 6:00


    TROP BON, j'adore ça doit être hyper hyper hyper délicieux ^^ =P


     


    Bise

    Répondre

  39. 5 mai 2012 - 5:58


    bon mais c'est pas possible, t'as une de ces imagination toi, tu fais tout le temps des trucs de dingues ... je me demande comment te vient cette inspiration :)

    Répondre

  40. Virginie
    5 mai 2012 - 6:52


    c'est magnifique

    Répondre

  41. Joséphine
    5 mai 2012 - 6:10


    Aussi beau que bon ! Bisous !

    Répondre

  42. 5 mai 2012 - 4:32

    Super idée les fraise-pops ! Il fallait y penser, je suis fan c'est trop mignon et si bon !

    Répondre

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