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Par Sandra Thomann

Galettes de courge spaghetti façon rosti

Recette de galettes à la courge

Si j’adore les courges, je dois avouer qu’il y en a au moins une qui ne faisait pas partie de mes préférées: la courge spaghetti. Passé la première fois où c’est rigolo de détacher sa chair, ce n’est pas une courge que j’ai beaucoup cuisiné car justement, une fois la chair détachée, je ne savais pas trop quoi en faire qui me plaise.

Et puis en faisant mes rosti à la patate douce dernièrement, je me suis dit que ce serait peut-être une bonne idée d’en faire avec ma courge mal-aimée! J’avais d’ailleurs déjà fais des galettes à la courge butternut que l’on avait adoré à la maison alors ni une ni deux j’ai fait un essai! Et je dois dire qu’on a vraiment beaucoup apprécié cette façon de cuisiner la courge spaghetti! Cela fait un super accompagnement ou même un repas complet si vous lui adjoigniez une petite sauce à base de yaourt ;)

Rosti à la courge spaghetti

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Recette de galettes à la courge
Galettes de courge spaghetti façon rosti
Préparation
15 min
Cuisson
1 h
Temps de repos
1 h
Temps total
1 h 15 min
 
Des galettes croustillantes et fondantes à la courge spaghetti
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 12 galettes
Auteur: Sandra
Ingrédients
  • 1 courge spaghetti
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe farine
  • 1 c. à café herbes de Provence
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Instructions
  1. Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur et badigeonnez-la d’huile de colza. Déposez, chair vers le haut, sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez 30 minutes à 180°C. Au bout de ce temps, retournez les courges et poursuivez la cuisson 20 minutes.

  2. Laissez refroidir 30 minutes puis retirez les pépins et grattez la chair avec une fourchette. Réservez dans un saladier et laissez refroidir encore 30 minutes.

  3. Ajoutez les œufs battus, la farine et les herbes, salez et poivrez puis mélangez bien.
  4. Faites cuire la préparation sous forme de galettes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.

Galettes à la courge spaghetti

Comments · 5

  1. merci, cette recette va me permettre de mettre la courge au menu . ( svp : il faut écrire la chair sans e la chaire avec e est réservée au professeur d’université ou bien au prédicateur …. sans offense !)

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