Recette de galettes à la courge

Galettes de courge spaghetti façon rosti

Des galettes de courge spaghetti croustillantes et fondantes, façon rosti.

Si j’adore les courges, je dois avouer qu’il y en a au moins une qui ne faisait pas partie de mes préférées: la courge spaghetti. Passé la première fois où c’est rigolo de détacher sa chair, ce n’est pas une courge que j’ai beaucoup cuisiné car justement, une fois la chair détachée, je ne savais pas trop quoi en faire qui me plaise.

Et puis en faisant mes rosti à la patate douce dernièrement, je me suis dit que ce serait peut-être une bonne idée d’en faire avec ma courge mal-aimée! J’avais d’ailleurs déjà fais des galettes à la courge butternut que l’on avait adoré à la maison alors ni une ni deux j’ai fait un essai! Et je dois dire qu’on a vraiment beaucoup apprécié cette façon de cuisiner la courge spaghetti! Cela fait un super accompagnement ou même un repas complet si vous lui adjoigniez une petite sauce à base de yaourt ;)

Rosti à la courge spaghetti

Recette de galettes à la courge

Galettes de courge spaghetti façon rosti

Des galettes croustillantes et fondantes à la courge spaghetti
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps de repos: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Portions: 12 galettes

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti
  • 2 oeuf
  • 2 c. à soupe farine
  • 1 c. à café herbes de Provence
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur et badigeonnez-la d’huile de colza. Déposez, chair vers le haut, sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez 30 minutes à 180°C. Au bout de ce temps, retournez les courges et poursuivez la cuisson 20 minutes.
  • Laissez refroidir 30 minutes puis retirez les pépins et grattez la chair avec une fourchette. Réservez dans un saladier et laissez refroidir encore 30 minutes.
  • Ajoutez les œufs battus, la farine et les herbes, salez et poivrez puis mélangez bien.
  • Faites cuire la préparation sous forme de galettes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.
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Galettes à la courge spaghetti

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