Recette de gâteau de crêpes multicolore

Gâteau de crêpes multicolore

Un gateau de crepes façon rainbow cake très facile à réaliser et qui fera sont petit effet sur votre table!

Envie d’un peu de couleur dans la grisaille actuelle? J’ai de quoi vous réconforter avec ce gâteau de crêpe façon rainbow cake! Des crêpes fines multicolores et une chantilly légère au mascarpone, ce gâteau est très facile à réaliser et ne nécessite pas de matériel spécifique, si ce n’est une bonne crêpière.

D’ailleurs je vous propose d’en remporter une, de la marque Staub, en ce moment sur mon compte instagram donc si vous n’avez pas encore participé c’est le moment! Vous avez jusqu’à jeudi 21 novembre ;)

C’est l’occasion pour moi de vous rappeler que la grande braderie Staub se tiendra au magasin de Turckheim du 21 au 23 novembre prochain. Je vous y retrouverais le vendredi et le samedi après-midi pour échanger avec vous et pour de petites démo crêpes, dont ce fameux gâteau de crêpe samedi après-midi! J’espère vous voir nombreux pour réaliser quelques crêpes avec moi et faire de bonnes affaires ;)

Pour ma recette du jour j’ai utilisé ma recette habituelle de crêpe en rajoutant un peu plus de liquide. Cela me permet de réaliser des crêpes plus fines et plus légères, histoire que le résultat final ne soit pas trop bourratif.

Je ne rajoute volontairement pas de sucre dans la pâte, comme il y a la chantilly et que je préfère les desserts pas trop sucrés. Vous pouvez bien sûr comme toujours adapter à votre goût et pourquoi pas faire une petite ganache au chocolat blanc pour garnit le gâteau également ;)

Si vous n’êtes pas pro en crêpes pas de panique, consultez mon article de conseils et astuces pour des crêpes maison réussies, vous y trouverez toutes les bases pour réussir vos crêpes à coup sûr et plein d’astuces.

Recette de gâteau de crêpes multicolore

Gâteau de crêpes multicolore

Un gateau de crepes façon rainbow cake très facile à réaliser et qui fera sont petit effet sur votre table!
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps de repos: 29 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8 personnes

Matériel

Ingrédients

Pour la pate à crepes

  • 500 g farine
  • 6 oeuf
  • 1,5 litre lait de vache ou végétal
  • 50 g beurre fondu
  • 1 pincée sel
  • colorant alimentaire rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet

Pour la chantilly mascarpone

  • 200 g mascarpone
  • 400 g crème liquide bien froide
  • 100 g sucre semoule
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe vermicelles multicolores

Instructions

Les crepes

  • Commencez par préparer la pate à crepes: mettez la farine dans un saladier et creusez un puit. Cassez-y les oeufs et fouettez en incorporant la farine petit à petit pour ne pas former de grumeaux.
  • Ajoutez le lait petit à petit en fouettant puis le beurre fondu. Laissez reposer la pate environ 30 minutes.
  • Divisez la pate en 6 bols (environ 33 cl par bol) et ajoutez un peu de colorant. Faites cuire à la poele sans trop cuire les crepes pour que les couleurs ne passent pas. Réservez au fur et à mesure sur une assiette et laissez refroidir sous un linge.

La chantilly

  • Mettez le mascarpone, la crème, le sucre et l'extrait de vanille dans le bol de votre robot et montez en chantilly ferme.

Le montage

  • Déposez une première crepe violette sur votre plat de service, nappez d'une fine couche de crème et recouvrez de la crepe suivante. Enchainez les couleurs en suivant (ou pas ) l'ordre de l'arc-en-ciel: violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge.
  • Terminez par une couche de crème et saupoudrez de vermicelles multicolore. Réservez au frais jusqu'au moment du service.

Notes

Si votre pâte fait des grumeaux, pas de panique: un coup de mixeur plongeant vous sauvera ;)
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Gâteau de crêpes façon rainbow cake
Gâteau de crêpes façon rainbow cake
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