Ahhhh une de mes période préférée de l’année (avec Noël) arrive: Halloween!!! Si vous me suivez depuis quelques années, vous savez que je suis une grande fan de cette fête et que cela m’inspire toujours beaucoup :)
Toutes mes recettes pour Halloween: https://cuisine-addict.com/cuisine/occasion/halloween/
J’aime transformer ma maison en manoir hanté et préparer des gourmandises sucrées et salées bien creepy, souvent avec un côté “oculaire” haha Ne cherchez pas pourquoi, j’adore “cuisiner des yeux” pour Halloween ^^ Ma première recette de la saison ne déroge pas à la règle et ce gâteau de pâtes vous regardera l’air louche dans votre assiette avant que vous n’en fassiez qu’une bouchée!!
La recette ultra simple s’apparente à des lasagnes à la bolognaise, réalisées avec des rigatonis harmonieusement agencés. C’est un peu long je vous l’avoue, il faut compter une dizaine de minutes pour dresser les pâtes et les remplir de sauce mais le visuel est à la hauteur du temps passé, non? Et pour le côté Halloween des billes de mozzarella et des olives viennent décorer le dessus façon “yeux de monstre”. Vous pouvez donc réaliser la recette à d’autres occasions sans soucis en zappant juste cette déco finale ;)
Côté ingrédients, il est important de prendre des rigatonis qui sont des pâtes en tubes droits (les penne étant plus fines et biseautées ne fonctionneront pas). Côté matériel, j’utilise mon moule à charnière Lékué de 23 cm que j’ai depuis des années et qui est très pratique pour ce type de plat car le fond est en céramique et reste pour le service du plat: on peut découper dessus sans soucis et cela évite de devoir démouler et risquer de casser le gâteau de pâtes.
Gâteau de pâtes à la bolognaise pour Halloween
Matériel nécessaire
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise
- 1 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 500 g viande hachée
- 50 cl coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre
Pour le montage
- 500 g pâtes sèches rigatoni
- 30 g parmesan râpé
- 50 g fromage râpé
Pour la déco Halloween
- 6 boules de mini mozzarella
- 2 olives noires
Instructions
La sauce bolognaise
- Epluchez l'oignon jaune et ciselez-le finement. Pelez et dégermez les gousses d'ail.1 oignon jaune, 2 gousses ail
- Mettez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y fondre l'oignon et l'ail pressé. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée. Emiettez bien la viande pour que la sauce soit la plus fine possible. Ajoutez le coulis de tomates, la sauce Worcestershire, les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes puis retirez du feu et laissez tiédir.500 g viande hachée, 50 cl coulis de tomates, 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe herbes de Provence, huile d'olive, sel et poivre
Les pâtes
- Faites cuire vos pâtes en enlevant 2 minutes du temps de cuisson indiqué sur le paquet. A la fin de la cuisson, passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez bien. Versez dans un saladier et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien délicatement.500 g pâtes sèches, 30 g parmesan
Le montage
- Si vous utilisez un moule à charnière classique, chemisez le fond et le bord de papier cuisson. Etape inutile si vous avez le même moule que moi.Répartissez les pâtes verticalement dans le moule en remplissant tous les espaces. Avec les 500 g de pâtes j'ai rempli un moule de 23 cm de diamètre (il me restait une dizaine de pâtes cassées).
- A l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez la sauce petit à petit sur les pâtes. Le but est de faire rentrer le maximum de sauce dans les pâtes. Tapotez régulièrement le moule sur votre plan de travail pour tasser et faire descendre la sauce dans les pâtes. A la fin vous devez avoir une couche d'un petit centimètre de sauce par-dessus les pâtes, le reste garnissant les interstices (Y aller doucement est la clef de la réussite ;)).
- Parsemez du fromage râpé et enfournez pour 25 minutes à 180°C.50 g fromage râpé
La déco Halloween
- Découpez les billes de mozzarella en deux. Utilisez une paille en metal pour "poinçonner" les olives et en faire des petites pastilles rondes. Déposez les billes de mozzarella sur le dessus du gâteau de pâtes et enfournez pour 5 minutes supplémentaires, le temps de faire fondre un peu le fromage. Déposez les pastilles d'olive sur la mozzarella et laissez reposer 5 minutes avant de démouler.6 boules de mini mozzarella, 2 olives noires
- Servez avec une salade verte et/ou des crudités!
Notes
Valeurs nutritionnelles par portion
Recette originale, a remporté un franc succès autour de ma tablée de sorciers en herbe ! Réalisée avec une bolognaise végétarienne aux lentilles vertes, très bon. Merci pour le partage :)