Gratin de légumes d’été
Un gratin de courgettes, aubergines, tomates et poivrons
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 tomate
- 2 aubergine
- 2 courgette
- 100 g parmesan rapé
- 1 oignon jaune
- 3 gousses ail
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Pelez l'oignon et coupez-le en demie rondelles. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Coupez les courgettes et les tomates en rondelles. Coupez les aubergines en demie rondelles.
- Faites revenir les gousses d'ail pressées dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les poivrons et l'oignon. Salez et poivrez puis laissez fondre sur feu moyen. Versez dans le fond d'un plat à gratin.
- Répartissez les rondelles de légumes par-dessus en les alternant puis arrosez d'un peu d'huile d'olive. Assaisonnez en sel, poivre et herbes de Provence puis parsemez de parmesan. Enfournez pour 30 minutes.
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