Voilà plus d’un an que je tiens ce blog et je viens de m’apercevoir que je n’ai même pas encore publié de recette de kougelhopf!!!
Alors pour me faire pardonner, voilà une recette de kougelhopf salé, parfait pour l’apéritif et toujours apprécié. Pour le conserver quelques jours, emballez-le dans une feuille de papier d’aluminium, sinon il sécheras trop et deviendras dur.
Et si vous êtes sages, promis, la recette du kougelhopf sucré dans moins d’un an ^_^
Kougelhopf Salé Noix et Lardons
Le kougelhopf version salée pour l'apéritif
Ingrédients
Instructions
- Délayez la levure et 2 cuillères à soupe de farine dans un peu de lait tiédi et laissez doubler de volume.
- Mettez le reste du lait, les oeufs battus et le sel dans la cuve de votre MAP, puis le beurre mou et le reste de la farine. Ajoutez enfin le levain et lancer le programme pâte (1 h 30).
- Pendant ce temps, beurrez généreusement le moule à kougelhopf en insistant bien dans les cannelures et sur la partie centrale. Déposez un cerneaux de noix entier au fond des cannelures.
- Lorsque le cycle pâte est terminé, sortez la pâte et travaillez-la pour y incorporer les noix concassées et les lardons.
- Façonnez la pâte en anneau et déposez-la dans le moule à kougelhopf, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’airs ¹.
- Lorsque la pâte à levé jusqu’au haut du moule, enfournez à 210°C pendant 45-50 minutes. Si vous voyez que le dessus dore de trop, couvrez avec de l’aluminium.
Notes
¹ Personnellement, je fais préchauffer mon four à 40°C avant de travailler la pâte, puis j’éteins le four et je laisse lever dans le four éteins, environ 1 heure.
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j’adore les kougelhopf salé ou sucrés mais je n’en ai jamais fait …
c’est tellement beau en plus
je dois justement en faire un ce week-end !
Noix, lardons…c’est un mélange qui me parle :)
Bonne journée !
avec les noix sur le dessus, c’est très joli !
Parfait pour moi avec noix et lardons !
Bonne journée
c’est vrai qu’à force d’essayer de nouvelles recettes… on a tendance à oublier nos “classiques” qui sont pourtant si bons….
bon week end
bizzzzzzzz
Sure que chez moi , il n’aura pas le temps de sécher …
Bon long week end …
CLquipopotte♥♥♥
j’avais tenté l’aventure avec un kouglof salé je mets ta recette de côté
Merci pour toutes ces recettes de notre jolie Alsace
[…] Le Kougelhopf salé noix et lardons de Michelle du blog « Plaisirs de la maison » inspiré du blog Cuisine Addict […]
super bon ! à refaire …