Recette de salade niçoise

La recette de la salade niçoise traditionnelle, uniquement avec des crudité.

Avec le retour de la canicule la semaine dernière, j’ai surtout mangé cru et avec le moins de préparations possibles, histoire d’économiser les mouvements ^^ Comme je fais toutes les semaines mon batch cooking le lundi matin, cela me permet de ne pas avoir à trop cuisiner en semaine et je garni juste mon frigo de légumes et de fruits pour me préparer des assiettes complètes rapidement.

J’ai eu envie de me faire une salade niçoise et en surfant sur le web pour me renseigner sur les ingrédients exacts rentrant dans sa composition, j’ai vu que c’était un gros sujet de controverse ^^ J’avoue qu’avant de m’y intéresser vraiment, je mettais moi aussi un peu tout et n’importe quoi dedans et je peu comprendre que cela titille les locaux: je n’apprécierais pas non plus que l’on fasse n’importe quoi avec ma choucroute ^^

Salade niçoise
Salade niçoise

Du coup, j’ai compilé un peu toutes les infos et recettes que j’ai trouvé et j’ai surtout retenu un principe de base: les légumes sont tous crus dans la salade niçoise. Ensuite les produits doivent être locaux (de la région de Nice) et extra frais, les ingrédients phares de la recette étant les tomates, le concombre, les cébettes, les olives noires, les oeufs durs et les filets d’anchois ou de thons. Après, quelques ingrédients supplémentaires sont autorisés (tolérés ^^) et moi j’aime y ajouter des artichauts poivrade et des fevettes :)

Mais surtout: pas de haricots verts cuit ou de riz ^^

Recette de salade niçoise

Salade niçoise

La célèbre salade niçoise avec tous ses bons légumes crus est un plat complet et délicieux pour l'été!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 9 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g filets de thon ou d'anchois
  • 4 oeuf durs
  • 2 artichaut poivrade
  • 500 g fèves
  • 1 concombre
  • 2 tomate
  • 2 cébette
  • 50 g olives noires
  • 1 petit bouquet basilic
  • 1 gousse ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire les oeufs pendant 9 minutes dans l'eau bouillante. Plongez-les dans l'eau froide puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
  • Tournez les artichaud poivrade et écossez les feves. Epluchez partiellement le concombre et coupez-le en tranches. Coupez les tomates en deux puis en demie-rondelles. Emincez les cebettes en rondelles.
  • Frottez une gousse d'ail sur les assiettes de service puis déposez-y tous les ingrédients en terminant par le thon et les olives. Salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez bien frais.
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Salade niçoise
Salade niçoise traditionnelle
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